大董先生9月的时候去了西班牙，参加萨拉戈萨国际美食节。行前在一次聚会上曾听大董先生说起过他在这次美食节上推出的菜品，一道是狮峰龙井烫鲍鱼，一道是山泉水蒸松茸，一道是老北京涮肥牛，这三道菜都和水有关，不错，这次萨拉戈萨国际美食节的主题就是“与水有关的美食”，至于怎么有关，水在其中起什么作用，你怎么发挥，那就看厨师自己的功力了。

 

 大董先生的三道菜得到了与会厨师们的热烈欢迎和激赏，究其原因，就在于大董先生把水的作用发挥到了极致，而且在菜式的选择上，充分体现了“民族、世界，世界、民族”间的辩证关系。我对这几道菜式的评价是：对食材本身的深刻理解和认识，对中西方烹饪文化的深刻了解和掌握，更重要的是对味觉审美的自觉追求，对菜品创新的深层领悟和自觉意识，不具备这些，是无法想到用这几道菜式的来诠释“水”主题的。喜欢一个人，需要理由，佩服一个人，就更需要理由了。对大董先生佩服是由衷的，他的菜品，他的为人，他的创新精神他的自觉追求，不仅仅是同道之人的榜样，更是可以作为事业上标志性追赶的目标。

 

 今天把大董先生请到直播间，讲讲他在西班牙的见闻以及他的这三道菜式创作的初衷，深深的为其折服。庆幸我有这样的机会能和大董先生讨教，大董先生在烹饪美学上的追求也正是我们节目的追求，道不同理相通。

 

 能有这样学习的机会，那些流言蜚语和泄愤之词就太不值得搭理了。正事还干不完呢，哪有时间去理会飞短流长呢？认真地做好自己的事情，认真的对待自己的工作，还能有闲心闲情的说三道四么？其实，完全可以想现那副嘴脸，那种斤斤计较、唯我为大的样子，那种以自己的想象为造谣出发点的心理，我真的不值得你花这样的心思，工作对我只是工作，或许是兴趣所致，喜欢罢了。人说到底不过是尘世间的过客，努力让自己过的愉快一些，阳光一些不好么？说是非者必是是非之人，有那份精力还不如认真做事的好。我是这样告诉自己，也是这样做的，至于别人怎样，我没有能力。嘴长在他那里，就随他去吧。

 

 说这些我都觉得没劲。只不过兴之所至，不想再重新写了。

 

贴几张大董先生博客上的照片。第一张是大董先生的杰作，第二、第三张是大董先生拍摄的西班牙美食。

狮峰龙井烫鲍鱼