我们已经知道，痛风的根本原因是血液中的尿酸太高，那么尿酸是哪来的呢？
尿酸是嘌呤代谢的最终产物，血液中的大多数尿酸（2/3）是人体内嘌呤代谢产生的；食物来源的尿酸只占1/3。排泄途径则是1/3由肠道排出，2/3从肾脏排泄。
正常情况下人体中尿酸的产生和排出基本平衡，血清尿酸浓度参考值，男性为200-420umol/L，女性为147-360umol/L，绝经后可达420umol/L。上述各种途径只要有任何一方面出问题，就会造成尿酸升高。
由于有三分之一的尿酸来自食物，所以痛风的患者还是要控制饮食，少吃含高嘌呤的食物。
哪些食物嘌呤含量高？
一、含嘌呤高的食物是指每100g食物含嘌呤150mg以上食物，这些食物最好不吃，它包括：
1、所有动物肝脏、猪肠、浓肉汁
2、鱼贝类：仓鱼、鲢鱼、带鱼、海鳗、沙丁鱼、所有贝壳类、干贝、小鱼干等
3、蔬菜、菌类：黄豆、豌豆、黄豆芽、紫菜、海带、银耳、香菇、野生蘑菇等
二、含嘌呤中等的食物
(每100g食物含嘌呤25-150mg)，也要少吃：
1、肉类：鸡肉、猪肚、牛肉、羊肉、鸭肠、猪肾、猪脑、肉丸。
2、鱼虾类：草鱼、鲤鱼、虾、鲍鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲩鱼、鱼翅、螃蟹、牡蛎。
3、蔬菜、菌类：菠菜、椰菜（西兰花）、青豆、四季豆、豌豆、蘑菇、竹笋、海带、花生、芦笋、腰果、栗子。
三、含嘌呤较少的食物
(每100g食物含嘌呤<25mg)，这类食物可以吃：
1、奶类、奶制品、蛋类
2、谷类：米、面、米粉、面条、麦片、玉米
3、蔬菜类：白菜、芥菜、芥兰、韭菜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、洋葱、西红柿、木耳、芋头、马铃薯
4、几乎所有的水果含嘌呤都较少
5、其他：红酒、啤酒、蜂蜜、海参、鱼翅。
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(2017-04-17 20:26:44) 
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