蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础，换句话说：没有蛋白质就没有生命。

       人体必须从食物中获取蛋白质，一般来说正常成年人的每日蛋白质摄入量为每公斤体重1克左右。如果肾功能正常，那你不需要怎么忌口，因为多摄入的蛋白质肝脏可以帮助你代谢、而肾脏会帮你把代谢后产生的废物排出体外。

        但是、如果你的肾功能不好，那就要忌口了。就好像糖尿病人要忌糖一样，肾功能不好的病人要重要的就是要限制蛋白质的摄入，以免增加肾脏的负担。轻度的肾功能不全蛋白质限制在0.8g/kg/d；尿毒症者蛋白质限制在0.6g/kg/d以下。

       蛋白质有植物蛋白和动物蛋白两种。各种蛋白质在体内被利用的程度（生物价）不尽相同。蛋、奶、肉、鱼、禽等动物性蛋白生物价较高，是优质蛋白质，其产生的代谢废物较少。米、面、杂粮、豆类及豆制品等植物性蛋白质的生物价则较低，代谢废物也较多。因此，在限制蛋白质的总量的同时，应尽量减少植物性蛋白的摄入量，在蛋白质总量不变的前提下，相应增加优质蛋白质的比例，既要限制蛋白质的数量，又要提高蛋白质的质量。

          例如：一个50公斤的早期尿毒症患者（内生肌酐清除率10~20），按照标准其蛋白质摄入为0.6g/kg/d，相当于30g蛋白质。这时就不能吃花生等植物蛋白，而是要给予牛奶、鸡蛋，鱼或肉等优质蛋白。但是总量不能超过30g，具体的食谱举个例子：早上牛奶250ml（相当于蛋白9g）；中午鱼1两（蛋白10g）、晚上瘦牛肉1两（蛋白10g），这就差不多了。

      怎么知道我们每天吃的各种食物中究竟含有多少蛋白质呢？ 请你自己对照，下面是每100克（2两）食品中所包含的蛋白质的量；
   1.豆类：腐竹50.5克；黄豆36.3克,黑豆36克，青豆34.5克。
   2.山产类：干口蘑35.6克；冬菇13.9克,南瓜子仁33.2克，西瓜子（炒）32.7克，蚕豆(炸，咸)26.7 克，莲子 16.6 榛子 15.9  燕麦 15.6 。
   3.动物内脏类：猪肝21.3克；
   4.肉类：瘦牛肉20.1克；酱牛肉32克，红烧牛肉25克，牛肉干45.6克，牛腱子肉35.6克，猪蹄筋35.3克，羊蹄筋(生)34.3克，，。
   5.家禽类：鸡21.5克, 牛奶3.3克。
   6.水产类：青鱼19.5克，带鱼18.1克，黄花鱼17.6克，紫菜(干)26.7克。
   7.蛋类：鸡蛋14.7克；鸭蛋8.7克。
   8.墨鱼(干)65.3克，鱿鱼(干)60克，干贝55.6克，鲍鱼干54.1克，海参（干）50.2克，蛏干46.5克，虾仁43.7克.