看了国家卫生部心血管病防治研究中心(NCCD)发布的《中国心血管病报告》，结果令人触目惊心。从报告中看，中国城乡居民主要疾病死亡构成比中，心血管病死亡率仍居首位，高于肿瘤及其他疾病。估计我国心血管病（冠心病、脑卒中、心衰、高血压）现患人数至少2.3亿，每10个成人中就有2人是心血管病患者。每年心血管病死亡300万人，总死亡每3人中就有1人是心血管病。我国每天心血管病死亡8400人，估计每小时心血管病死亡340人，每10.5秒就有1人死于心血管病。

心血管疾病的主要原因是高血脂，2002年调查我国成人血脂异常患病率为18.6%，估计现患人数约2亿。我国18岁以下儿童青少年的高胆固醇血症和高甘油三酯血症检出率分别为0.8%和2.8%。

更为可怕的是心血管疾病近年来不仅没有下降，而是呈持续增长态势。因此、希望大家一定要重视心血管疾病的预防和治疗。

怎样才能做到健康饮食？

1、 注意食用油的类型

  食用油中的脂肪酸构成比（即饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸之间的比例）才是最重要的。健康饮食必需限制饱和脂肪酸，同时增加不饱和脂肪酸（MUFA）的比例。

  “橄榄油”是比较好的一种食用油，其MUFA含量达80%以上，高于其他植物油；推荐每周食用3次（相当于隔日1次）。

   另外，多种植物油交替食用也很重要。由于各种植物油具有特定的营养优势，如橄榄油、茶油等富含MUFA，亚麻子油等富含必需脂肪酸，花生油等耐高温能力强，交替食用上述食用油更易满足营养需求，并可避免长期单一食用某种油脂造成的营养失衡。

2、 严格限制反式脂肪酸

    反式脂肪酸摄入可显著增加心脏病、糖尿病及腹型肥胖风险。反式脂肪酸常见于奶油饼干，蛋糕，巧克力派，咖啡伴侣及反复高温煎、炸的食品，部分雪糕也含有此成分。凡注明“氢化植物油”、“精炼植物油”、“氢化棕榈油”等食品均含大量反式脂肪酸。从保护心脑血管角度出发，有必要减少或禁食上述食品。

3、 避免高盐饮食

    我国成人平均食盐日摄入量为12 g，是世界卫生组织推荐值（每日5 g）的2.4倍。盐的过量摄入是心血管疾病的主要原因之一。因此，对有轻度高血压或有高血压家族史者，每日钠盐摄入量不应超过4 g；中度高血压患者不超过3 g；糖尿病合并高血压患者不超过2 g。除钠盐外，还应特别注意减少食物及调味品中的钠离子摄入，包括咸菜、榨菜、黄酱、豆瓣酱、腊肉和味精等。同时，应注意增加钾离子摄入（高钾食物为蔬菜、水果、土豆和蘑菇等），每日摄入量达3.5g。

4、保证膳食纤维的摄入

    可溶性膳食纤维能有效降低血浆胆固醇，控制餐后血糖及胰岛素水平，改善结肠功能及缓解便秘，对预防心脑血管疾病有潜在益处。美国糖尿病学会（ADA）推荐成人每日膳食纤维总摄入量为25~30 g。因此，大量进食蔬菜和水果（绿叶蔬菜500 g/d和水果300 g/d）是必需的，ADA同时提倡成人每日进食粗粮50~100 g。