有段时间不更新了，最近工作调动实在忙得不行，不过总算告一段落了，终于可以继续做美食写美食了~~~做饭很多人都觉得是件很麻烦的事情，我个人倒是觉得这是一个放松的方式，自己按照自己的想法制作出美味的东西，是一件多么幸福的事情，并且可以和众馋猫分享，这种感觉很棒。

准备材料：分两部分

一、蛋糕坯（8寸戚风蛋糕）

鸡蛋5个（蛋黄、蛋白分开）、低筋面粉85g、色拉油40g、鲜牛奶40g、细砂糖60g(加入蛋白)、细砂糖30g（加入蛋黄）。

二、装饰蛋糕（8寸）

动物鲜奶油400ml、夹心水果罐头、杏仁片、樱桃罐头。

制作：

戚风蛋糕：

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，现制作蛋白，用打蛋器把蛋白打至出鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖（20g）

2、继续搅打蛋白至绵密状，在加1/3细砂糖（20g）；

   搅打至浓稠发白油纹路时加入剩下的20g细砂糖（见图1-2）

3、继续搅打，打至打蛋器拉起时蛋白会拉出一个短小的白尖时就可以了（见图3）

4、把打好的蛋白放入冰箱冷藏备用，给5个蛋黄加入30g细砂糖，用普通打蛋器打散，不要打发，要不蛋糕中汇出向空洞，就不好吃了。（见图4-5）

5、在打散的蛋黄里加入40g色拉油和牛奶并搅拌均匀（图6）

6、在打好的蛋黄糊里加入过筛的面粉，并用刮刀翻拌均匀（注意是翻拌不是搅拌哦~见图7）

7、在蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊，并且由底部翻拌均匀，同样的方式在分两次放入剩下的蛋白糊。混合为比较浓稠的浅黄色就基本好了。（图8-10）

8、把面糊倒入模具中，然后拿住模具用力在桌子上震几下，震出气泡

9、烤箱预热170度，上下火烤50分钟。

10、烤出后倒扣在架子上冷却。（图11-12）

装饰蛋糕：

1、把做好的蛋糕坯横切成三等份。将400ML鲜奶油打至十分发，达到奶油出现明显的纹路为止后，放入冰箱冷藏15分钟，这样更好涂抹并且不易沾到蛋糕屑。（图1-2）

2、用抹刀分层抹好奶油并撒上水果，利用裱花台把奶油涂抹均匀。在蛋糕周围涂抹鲜奶油，用抹刀压在顶部同时转动转台，使顶部奶油抹平，然后将抹刀垂直于蛋糕立面，一手将抹到压平，一手转动转台，使之平整。（图3-4）

3、将剩下的奶油放入裱花袋（可以将裱花袋套在杯子上，这样比较好倒，让后用手挤压到前面就可以了），可以在蛋糕上划出十字线，以裱花裱的规整。（图5-6）

4、最后放上杏仁片和樱桃装饰即可。

有时间大家可以试试，自己做的真材实料，相当美味，做给你心爱的人吧~~他们会很幸福~~~