前一篇介绍了一下荷兰酱的做法，卖了个小关子哈~~其实自己在家做牛排也是很简单方便的，主要是掌握好火候和摆盘啦~~下面我就介绍下我自己的小牛排哈~

牛排来说也分很多种，什么肋眼，纽约牛排，莎朗牛排等等。不过这些在超市可能买不到太好的，我一般就在超市买那种已经腌好的牛排肉，肉质也是相当细嫩的。如果自己腌制的话，可以把牛排用刀背拍松些，让后调上盐和黑胡椒，腌制1个小时左右就可以了，还要看肉排的薄厚哈~~~

下面介绍一下制作过程：

先作配菜，我做的是风扇形土豆作配菜。

1、把削好的土豆放到煮开的水里煮，转小火煮8-10分钟即可，筷子插进去还稍微有点硬。把土豆捞出后，每隔0.2厘米切一刀，但不切断。（图1-2）

2、炒洋葱（洋葱半个），把洋葱切成丝，锅中倒入油，把洋葱炒香，放入适量盐和白胡椒调味。（图3-4）

3、把炒好的洋葱，放在已经切好的土豆上，稍微在土豆上按一按，把放好洋葱的土豆放入烤盘，撒上一些芝士粉。放入预热好175度的烤箱烤6-8分钟。（图5-6）

4、烤好后取出，撒上黑胡椒调味即可。

5、中小火把腌好的牛排放入锅中煎2-3分钟每面就可以了~（图7）

最后把焯好的芦笋，烤好的土豆和牛扒摆盘即可，在配上一些荷兰酱就ok了~！味道相当赞哈~~~

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