遍寻世界美味

这是有关旅行、美食、生活、体验的文章系列。“至少曾经闯荡过……”是香港美食旅行作家欧阳应霁书中的一句话，从此背上行囊，成为一名国际背包客，想看看外面的世界到底是怎样。

当然，这并不单单是一场艰苦的旅程，如台湾美食生活玩家叶怡兰所倡导的，将享乐作为一种人生追求，并毫无惭愧的对世界宣布，注重体验旅行中一切美景、美食、美人、美好的心情，才是新旅行的意义。

或许有一天，可以干脆像彼得梅尔一样，从阴雨绵绵的伦敦搬到薰衣草的故乡普罗旺斯去，只为享受法国南部灿烂的阳光，终日与美食、美酒相伴。

一切皆有可能，只要你依然胸怀梦想，只要你肯迈出旅行的第一步。因为相信，所以那些美好，都将在你的周围聚集……

国庆吃什么——麻大麻小闹京城

提起麻辣诱惑，嗜辣的人恐怕无人不知无人不晓，天气凉了，除了想吃肉，就是想来点上天入地、颠倒乾坤的麻辣大菜暖暖身子。正是大闸蟹上市的好季节，小伙伴们各种蒸了吃煮了吃炒了吃烤了吃……麻辣诱惑紧跟节气，适时推出了麻辣大闸蟹，在大闸蟹的吃法上又开先河，必须得去尝一尝。

一进门就看到店家摆出的活动招牌，“麻大”“麻小”字样赫然醒目，“麻小”早已经火遍京城好几年，“麻大”不就是麻辣大闸蟹吗，放一块儿还真是挺有新意的呢。

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主菜上来了，表面橙黄色泛着油光的麻辣大闸蟹散发出多种香料混合的香气，看着就让人食指大动。据张经理介绍，麻辣诱惑的新品大闸蟹全部选用太湖地区的优良品种，个头适中，公蟹膏足，母蟹黄靓，经过不同厨师数轮研发比拼，最终确定了将大闸蟹一斩为二，封浆过油炸制，再用多达几十种的香料合理调配，入锅炒制而成。虽然经过一炸一炒，但咬上第一口的时候，就能看到里面充盈的蟹膏蟹黄依然饱满圆润，丝毫没有变干变柴，甚至有流淌的感觉，本来就是人间美味的尤物，经过香料的煨制，呈现出更为迷人的味道，前所未有，十分特别。而神奇的是，大闸蟹的肉质经过如此烹饪过程，被去掉了多余的水汽，反而更加紧实弹跳，有种被风干的风味，五香味浓郁，丝丝不想浪费。蒸煮做法的大闸蟹往往必须热吃，不然一旦凉掉，就腥气十足，但是经过炸炒的麻辣大闸蟹，无论热吃还是冷吃，都是那么有滋有味，真想打包几只回家慢慢啃。

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吃过如此经典的大闸蟹，再看上桌的麻辣小龙虾，多少有点熟人相见、英雄气短的感觉，毕竟，“麻小”已经成了北京遍地都是的吃食，打个电话还能送货上门，再恩爱的夫妻也经不起天天见面，但是麻辣诱惑再次颠覆了我对“麻小”的印象。首先是个头够大，颜色够红，坚硬而红艳的外壳表露出小龙虾的新鲜程度。厨师已经预先将小龙虾头部的虾胃和其他杂质去除，取下虾头，整块的虾头肉和新鲜虾脑可以一次入口，爽到爆。虾身的肉也十分大粒紧实，弹牙适口，与大闸蟹的秘制调味料在口味上有所区别，入口回甜，避免了味道上的重复。

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小米椒爱上小公鸡是麻辣诱惑所有门店点击率非常高的一款热门菜，过油炸过的小公鸡肉焦香入味，很有点歌乐山辣子鸡的风味，再加入杏鲍菇、红黄彩椒、杭椒、泡椒等不同辣椒，混合麻辣调料一同炒制成熟，再用干锅的方式呈现，真是美味不可多得。

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麻辣诱惑一向以辣菜闻名，各种麻辣大菜自然一应俱全：水煮鱼、毛血旺、麻辣香锅、盆盆虾、麻辣诱惑蛙、川香嫩牛肉、三椒美容蹄、香辣蟹……道道都是麻辣界的经典之选，让人一次过足瘾。不仅辣菜够味儿，这里的蟹黄豆腐也是一绝，浓郁而粘稠的蟹味蛋黄厚实地铺在细嫩的日本豆腐粒上，表面还点缀了几颗鲜虾仁，真是盘子底都要被勺子刮掉了。

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凡影推荐指数：★★★★★

人均：100元

温馨提示：10月1日-10月7日上大众点评，1元即可团购价值69元的麻大两只（一公一母），仅限店内用餐（北京、上海、天津、武汉、西安、石家庄、南京、西宁所有门店试用），每个ID限购一张，不与店内其他优惠同时使用，每桌限用一张。还等什么？抓紧抢哇！

作者简介

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凡影，毕业于中国人民大学新闻学院，现居北京。喜欢游山玩水、读书、摄影、写作、美食、烹饪……至今已背包行走过中国大部分省市以及五大洲二十多个国家的100多个城市和地区。专注写作与美食、旅行有关的文章，愿意与大家分享生活中的各种美好。欢迎关注“凡影的美食世界” 新浪博客、新浪微博、搜狐自媒体平台，微信公众号“foodworldbyshadow"或扫描以下二维码订阅。

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