通常认为，老挝应该没什么美食，因为这个刚刚开始开放的东南亚国家，还保持着很多原始古朴的民风。老挝是典型的LAZY COUNTRY，DONT WORRY BE HAPPY是他们国民的口头禅，如果一个博物馆写着8:30Am开门，那么通常10点左右你去才比较保险，但是4：30PM的关门时间，博物馆阿姨会在4：00就开始催促游客了。所以，这样的国家对吃的问题也应该是马马虎虎的，大好时光都用来晒太阳休息，哪里会对自己和他人要求那么严格呢？

    事实上，老挝神奇的秉承了简单的烹饪方法，却创造出了别有风格的美食。在首都万象，我们品尝到当地著名的LAAP——一种肉末沙拉，用红肉或者鱼肉末和酸橙汁、蒜末、烘炒过的糯米粉、小葱、薄荷叶、辣椒搅拌而成；这里也有汤，同东南亚其他国家的汤一样，有着极为丰富的内容和粘稠美味的汤汁；一种用鱼肉、糯米、椰浆等包裹在芭蕉叶里烤熟的点心，弹牙但是有点咸；当然，还有著名的BEER LAO。

     万荣是位于老挝首都万象和北部琅勃拉邦之间的山间小镇，有着桂林般美妙的山水，人们来到这里，通常是来享受岩洞、划船、、漂流、高空跳水等运动的。白天，这里像个宁静美丽的山间小镇，只是大街上走来走去的都是金发碧眼的欧美人，在明媚的晨光中，享受一款巧克力酱BANANAPANCAKE，一天都有好心情。入夜的万荣，显得鬼魅妖冶，许多酒吧餐厅都用闪烁的霓虹、疯狂的音乐吸引着刚从水上归来的英雄们。而到处可见的BBQ大排档前，翻滚着滋滋作响的烤肉、烤鱼、烤海鲜，甚至烤动物内脏，让整个小镇成了一个狂欢的PARTY 场。我超爱位于小镇边缘的一家BBQ，专门卖烤猪脸、猪耳朵和猪肠，烤好后剪碎，还会免费送一碟酸甜口味的蔬菜和米粉，关键是，老板很喜欢中国人，会给你唱他唯一懂的一首中文歌，可惜直到现在我也不清楚到底是哪一首……

    琅勃拉邦是被联合国教科文组织钦定为世界文化遗产的城市，不大的城市却有着30多座风格各异的寺庙。在夜市旁边的洋人酒吧街上，我们品尝到独具特色的琅勃拉邦菜，包括一种用湄公河苔炸过，撒上芝麻，蘸着一种用红辣椒和干水牛皮制成的酱吃；还有一种叫做ORLAM的，包含肉、蘑菇、蔬菜、香草等做成的汤。

     琅勃拉邦的清晨，可以看到其他地方看不到的奇特场景，那就是穿着橘红色鲜艳袈裟的僧侣会拍成队列，沿街接受路人的布施。通常在竹制的小篓里，会放上糯米团子和烤肉等食物，其实僧人拿回去未必吃，只是成为一种拉动旅游消费的项目而已。然而，老挝日常主食是以糯米为主的，在寺庙和普通人家的门外，总能看到用大大的方形簸箕晾晒的糯米饼，但是没有搞清楚，他们如何食用这种晒干的糯米。

    在琅勃拉邦的市场里，你依然可以看到BBQ的影子，因为这种弄熟食物的方式实在是既简便又美味，那香飘四溢的场景也有招揽游客的功效。连着几天的午饭，我们都没有去正式的饭馆，而是在街边买上一条肚子里塞满香茅的鲜嫩烤鱼，再加上几大串烤鸡翅、烤五花肉，回到旅馆的花园里，就着冰凉爽口的BEER LAO，来个花园午餐。当然，在市场里，你还能看到许多奇异的食物，正常点的有面粉和椰浆混合后烤成的椰子味糯米糕，不正常的则可以看到巨大的硬壳昆虫和丑陋蹦跳的癞蛤蟆。我热爱所有东南亚的水果，他们性感地闪着色彩斑斓的光芒，宁静而乖巧的躺在那里，等待我剥皮直接吃、SHAKE了吃、做成沙拉吃、炒在菜里面吃……

     当然最难忘的还是结束整个东南亚三国旅行前最后一顿大餐，在我们正犹豫是否去30公里外的光西瀑布参观时，我们看到河对岸有一家水边吊脚楼似的餐厅，所以决定去看一看，结果，我们在这里享受了非常美味而难忘的老挝大餐。菜单上看起来是芝士某某的一种菜肴，竟然是老式火锅，一个奇特造型的火锅，放在土制的灶火上，中间用来烤鱼片，四周可以涮肉、菜、米粉和鸡蛋，真是美味又神奇；而且前菜的蜜汁烤肉干、琅勃拉邦沙拉也既养眼又爽口；我们甚至还品尝了著名的老挝老白干——LAOLAO酒，有着淡淡的米香和轻微的辛辣口味。同行的菲律宾朋友边举杯边说：“忘掉愚蠢的WATER FALL吧！”，一改往日文雅风格，可见美食的利害！