福州市区中心有一条安泰河，河上有一座古桥名叫安泰。清末民初有人在桥边开了一家以经营福州本土菜肴闻名的酒楼，便也叫安泰酒楼。今天，古桥已被水泥马路取代，而酒楼仍在，只是与时俱进，改建成了堂皇的现代楼宇。
    安泰楼秉承中华饮食文化之传统立足于福州这一历史名城，以弘扬振兴闽菜及福州之地方风味小吃为已任，供应闽味名菜及小吃多达五百余种。在此既宜举办大型宴会，又可随意小酌。酒楼以星级档次平民价格热情服务大众。
    安泰酒楼以福州古城之“光禄”“衣锦”“文儒”三坊和古桥“安泰”命名大堂、包厢，留存古韵，使古城再展老店荣光。 
    登安泰酒楼，览古城新貌，尝市井小吃，风景独好，实为人生一大乐事也。