虾是我们经常会使用的食材，海鲜沙拉、海鲜饭、海鲜面、海鲜汤、炒虾仁、葱烧大虾、炸虾球、虾饼、虾饺、虾酱等等，无论中餐西餐，虾都以它特有的美味和美貌充当着重要角色。要提高一席私房菜的品位，也全靠它当家了。

　　比较容易做的其实是葱爆大虾，只要把葱和虾下锅爆炒就ＯＫ了，调料也只需要盐和鸡精，或者加点料酒。这道油烹大虾的制作过程比较复杂：先将虾用盐、味精、料酒、花椒、葱丝抓匀腌制１５分钟，炸之前加入淀粉，使虾表面布满粘稠的淀粉糊。油锅６分热时下锅炸至变色捞出，待油温８－９分时稍微复炸，使表皮酥脆。

　　此法做的虾可以不用剥皮，直接食用，香脆鲜美，虾特有的香味被体现得淋漓尽致，是一道既好吃又好看的菜肴。虾在历经多种调料的侵蚀和滋润后，再进入到油锅中得到最后的磨练，才能绽放出美丽的色彩和迷人的香味，此时的它和之前灰暗无味的自己已经判若两虾。

　　都说人３０岁之后的样子由自己决定，其实是指人在经历了许多事后，总要成熟起来，知道怎样让自己散发出由内而外的魅力。先天的基础固然重要，也不乏大器晚成，越老越迷人的例子。如最近电视上暴光率很高的郭晓冬，如我一直喜欢的香港电视剧明星姜华，如老了老了才帅起来的刘德华，如３０岁红遍中国的林志玲。百经历练后绽放的美丽，如珍贵的香水，前香是惊艳，中调是奢华，余香则是耐人寻味的知性……