为什么外国人喜欢烤面包，中国人喜欢蒸馒头？看到网上有人竟然说烤面包因为富裕，中国人穷才喜欢蒸馒头……真是无语了，没文化真可怕。

因为古代主食的不同，造成最开始的烹饪方式的不同，以至于天赋点加点的方向不同。无论在中国古代还是古代西方，维持烤炉的火对多数人来说费用太大了，因此煮是成本最低的烹饪方式，所以粥一直是古代欧洲早期乡村穷人的食物，这个情况从古希腊到古罗马再到中世纪早期，面包主要还是城市居民的食物，因为城市很容易诞生商业化的专业面包坊。

先秦时期中国人主食是大豆（菽）和小米（粟），很早就使用陶器来蒸煮，因此穷人主要是吃蒸煮的豆饭，富裕点的吃蒸煮的小米，只有贵族才能吃的到大米；直到汉朝石磨和小麦的推广，才有了面粉，沿用蒸煮的吃法就是蒸饼或炊饼，后来就是馒头。麦子不研磨做成食物是很难下咽的，研磨成粉以水搅拌成面糊并在烤热的石板上制成死面烤饼的食用方法从古巴比伦时期（公元前5000年）就有，甚至今天在伊朗还有这种吃法，中亚很多地区今天仍然吃烤饼或者烤馕；烤的食物从中亚传到中国叫胡饼，宋代就流传很广了，流传到今天就是各地的烧饼。烤面包的制作方法直到明朝末期才被传教士传入中国。

古巴比伦、古埃及、古希腊、古罗马早期就以小麦大麦为主食，真正意义上的发酵面包其实是古埃及人发明的，公元前5世纪左右古希腊有了商业面包房，公元前180年大型面包坊在古罗马出现，到了公元前100年，古罗马城的面包店就已经达到250家，店里的面包师经过职业培训批量生产的面包，成为罗马公共生活的基础。公元5世纪的中世纪，由于蛮族入侵、古罗马时代结束，城市消亡了，变成零星散落的乡村，罗马城市公共基础的面包提供被乡间小作坊或家庭手工替代。负责面包粉的磨坊与烘烤面包的作坊常为一家，闲暇时面包作坊的烤炉以收费形式，向家中无力搭起炉火的村民们开放。面包和粥，一直是贫穷和富裕、乡村和城市的对比。

因此最初的主食决定了最初的烹饪方式。西方种植的是麦子，而麦子必须研磨后才能食用，所以西方最初以煮的粥和烤面饼为主食，都是比较方便的制作方式，烤面包是顺应发展下来的。而中国古代的主食大豆和小米都比较适合蒸煮，到汉朝小麦和石磨推广后，仍然沿用蒸煮的方式制作成炊饼。