原生家庭中，只有我爱吃海鲜，天天、餐餐，无鲜不欢，从小到大，一直没有改变，而爸妈和弟弟无一例外皆以肉当家。

   不知是受我影响，还是原本就好吃，近期，尤其病愈之后，爸爸的口味儿突然发生了变化，对肉不大“感冒”，竟喜欢吃起鱼来了，什么黄花鱼、鲅鱼、刀鱼、老板鱼，统统可以上桌，而且来者不拒。

   爱吃鱼，当然是好事，不错的习惯。因为鱼肉蛋白质含量高，大多低脂肪，而且富含人体所必需的氨基酸和各种微量元素，只要健康方面没有什么禁忌，但吃无妨，无非是勤去海鲜市场，尽量购买新鲜的货品而已。

   然而正值夏季，时逢休渔期，海鲜市场稍嫌冷清。日前照例去了市场，不想有了新发现，好多商家都在售卖同一种鱼。只见这鱼通体颀长，体型侧扁，外表鱼脊处泛着青绿色的光泽，鱼腹呈银白色，鱼嘴十分特别，坚硬细长如钢针、如利剑，因此被形象地称为针亮鱼。

一直都叫它针亮鱼，老实说，即便是写下了这三个字，之前也并不确定是否准确，直到今天，BD补课，得知叫其“良”、“亮”、“梁”鱼皆可，学名鄂针鱼，主要分布在南海、黄渤海及山东莱州海域，每年的五六月份是其生殖期。生殖期内的针亮鱼，鱼肉肥美、鲜嫩，营养价值极高，正是适合食用的黄金时期，也是大量上市之时。

   针亮鱼虽然味道鲜美好吃又很营养，却并不属于名贵鱼种，知名度也不高，还有一个致命的弱点，鱼刺又大又硬，食用时需要格外小心，因此，并不受青睐。细细想来，家里已经很多年没买了。眼前的针亮鱼品相完美，新鲜度很高，实在是太诱人了。“老板，多钱？”“28”“给收拾吗？”“保你满意。”“去掉尖嘴，切菱形块儿。”一问一答，买下两条，30多块，老板已经收拾上了。

 “上好的食材，往往只需要简单的烹饪。”这般新鲜的针亮鱼简单家焖就是最好的加工方式。将店家收拾好了的鱼块儿去除血污清洗干净，准备一个“鱼碗”：葱姜蒜花椒八角盐糖料酒生抽适量装入碗内。起锅烧油，油热后倒入半碗料汁，放入鱼块儿，再将剩余料汁浇到鱼块儿上，沿锅边倒入清水，水量以没过鱼块儿为宜，盖好锅盖，大火开炖。

待鱼肉熟透，汤汁收稠，点缀葱花香菜，装盘出锅。

针亮鱼的味道实在是太鲜了，隔着锅盖都要流下哈喇子了。小心剥下鱼肉浸满汤汁，味道鲜香，很是不错，最爱吃的鱼肚子，肉质细腻软嫩，真的是入口即化。更有意思的是，有着青绿色外表的针亮鱼，鱼肉洁白如玉，鱼骨却也是绿色的，在洁白的鱼肉中十分醒目。因此，即使再坚硬，也不必过度担心，小心食用便是了。据相关资料，针亮鱼是已知仅有的长有绿色鱼骨的鱼类。只此青绿......还有，针亮鱼日益上升的身价，正应了那句，昔日你对我带搭不理，总有一天会让你高攀不起......