正月十七，传说中的“中人日”。中人，界定范围应该是指上有老下有小的人群吧。

人日里，如果天气晴好，预示着一年都会平平安安。今天，天清气朗，是近几日来一个难得的好天气。看来，老天也在庇佑着肩负重任的中人吧。

去看爸妈，老妈一再叮嘱：“今天管大人，管管自己。”要怎么管？许多人家会吃面条，取拴住双腿保平安长寿之意。我们这里的习俗是吃饺子。提起饺子，这正月里吃的可是不少。一位大名鼎鼎的网红就曾吐槽：从除夕到正月十五，他已经吃了十几顿饺子了，真的吃够了。这是妥妥的“讲究”的代价。话说回来，“讲究”毕竟是“讲究”，再够，该吃也得吃，哪怕是意思一下。今天就准备这样意思一下，“十五”的饺子尚有存货，白菜韭菜扇贝肉馅儿，“久、财”皆有，寓意不错，足以“意思”、应景。但仅仅意思一下，貌似有些单调。时下，大鱼大肉，甚至年货实在有些提不得，除了“饺子够”、还有“年饱”，年已至此，清淡开胃当为首选佳肴。

老妈手头的几样腌菜历来抢手，特地请她亲手炒了一盘妈妈牌下饭菜—疙瘩丝儿，鲜咸可口，直接打包抢走。

市场卖儿菜有好一阵子了，还从来没买过。问过摊主，介绍的好详细。首先，好吃，怎么做都好吃，凉拌、清炒、炒肉、做汤；其次，做法简单，清洗干净，稍一改刀，直接下锅；最主要的是营养价值高，富含钙磷铁等微量元素，膳食纤维及VC含量超高，可有效提高人体免疫力、增食欲、助消化，抑制ai细胞生长。挑选了几个“小儿”，BD上做做功课，这种地地道道的川菜确是一道难得的美味。

儿菜去老皮，水中加盐、淀粉浸泡一会儿，冲洗干净；

将清洗干净的儿菜切片；

肉切片，加淀粉、生抽适量抓匀；

起油锅，放入肉片翻炒，加花椒、蒜片、葱丝、生抽炒香，将儿菜倒入锅中煸炒；

加水少许、加盐适量调好口味儿，待儿菜炒软，点缀香葱，装盘出锅。

几个“小儿”就炒了一盘，盘中的小炒儿菜看上去还不错，夹起一片尝尝，口感细腻嫩滑，味道香醇可口，还带有一种淡淡的芥辣味儿，鲜爽、开胃、下饭，不起眼的小儿菜初试即抢手，今后一定会是餐桌上的常客。

中人之日，“年饱”尚存；初试儿菜，嫩滑香醇；几道小菜，清爽解腻；家常饺子，祈福平安。一碗热粥，暖胃暖心。

黄昏时分，家人围坐，灯可亲、粥已温……

小提示：

1，儿菜味道略有苦涩，焯水或加盐略腌均可去除；

2，儿菜较喜油，与腊肉或五花肉同炒口感更佳；

3，煸炒时加水少许可快速炒熟。