周末，天气晴好。湛蓝如洗的天空，万里无云，纯净清澈，令人神清气爽。高达16、7度的气温，体感舒适，不禁对时下的季节心生疑惑，不错，这是冬季，而这样的天气是典型的十月里的“小阳春”。

昨晚就接到通知，今天开始第三次全员核酸检测。今天的力度加大一倍，因此很快就完成了。病例数依然居高不下，三次核酸也是前所未有的。面朝大海，春暖花开，三面环海的城市一定会有春暖花开之时......

回到家里，母女又唠起了“乾隆白菜的杠”，今年的白菜可谓风波不断啊。欠收、高价、抬杠......管它风波不风波，家中适时地存下几颗，多开发一些新的吃法才是真的。话说回来，这乾隆白菜，它就是一道凉菜，寒冷冬季里，可吃，但不可常吃，常吃的还是热菜。

搜罗家中“储备”，还有一袋滑子蘑，女儿爱吃，家里常买也常做。滑子蘑味道奇鲜，做法简单，几乎百搭，清炒、炒肉、汆汤、配菜，怎么做都好吃。今天准备配点虾仁与大白菜一起炒，应该会不错。

滑子蘑洗净、焯水、再清洗、攥干水分；

木耳泡发、清洗干净；

鲜虾清洗干净，去壳去虾线，加料酒、盐少许略腌，可祛腥、入底味儿；

白菜洗净，切窄条寸段儿；

起油锅，爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜，放入白菜翻炒，烹生抽；

白菜炒软，放入木耳、滑子蘑、虾仁继续翻炒，加盐适量调好口味儿；

待白菜断生，虾仁炒熟，点缀葱花香菜，装盘出锅。

满满的一大盘，鲜绿的白菜、红红的虾仁、嫩黄的滑子蘑还有黑色的木耳，色彩搭配丰富，看上去很是养眼。开吃了，几种食材味道鲜美可口，尤其滑子蘑，口感滑爽软嫩，味道鲜美至极。滑子蘑不仅好吃，而且营养丰富。它含有蛋白质、维生素、多种氨基酸以及人体所需的铁、钙等微量元素，尤其是含有一种抗癌核酸，营养价值、药用价值极高。

滑子蘑虾仁大白菜，这是一道妥妥的养生菜。

小提示：

1，滑子蘑焯水后攥干水分，以免炒时汤汁过多；

2，虾仁加料酒、盐适量略腌，可使虾仁祛腥、入底味儿，并使虾仁肉质更加紧致；

3，白菜切成窄条寸段儿，易熟易入味儿；

4，炒菜时，生抽可烹稍多一点，可使菜色更好，味道更鲜。