周六霜降。

霜降是秋季的最后一个节气，也是秋季向冬季过度的一个节气，天气越来越寒冷。

早起，天气晴好，又一个暖阳秋日。最低气温仍有十几度，似乎与霜降节气开了个玩笑，根本不搭界。

正逢周末，如此难得的好天儿少不了清洁、洗涮、晾晒……一通忙活之后也到了饭点。做什么吃呢？盘点“库存”，家人送来的几样叶菜亟待消耗，再来看看有关霜降节气的说道，“一年补透透，不如补霜降。”、“补冬不如补霜降”，这霜降进补的说法一个比一个有分量。吃什么才算进补？吃柿子、鸭子、牛肉都是这个节气里关于吃的习俗。干脆吃火锅吧，女儿建议。火锅，仪式感强，一举多得，正好应景。

常吃火锅，家中相关的食材、调料不少，只需买几样海鲜。由于目标明确，采购顺利。到家之后，摘洗、砧板、摆盘、调酱……仨人分头行事，很快，可以上菜开涮了。

肉类，经过多次反复比较，“一大一小”意见统一，只要牛肉，而且是自家手工刀切的。自然缓冻至结霜状态时，切出来的效果还不错，当然要选牛肉最适合涮食的部位；鸭血是LG爱吃的；午餐肉是罐头，直接吃也可以。

海鲜类，准备了海虾，细心的女儿剥出虾仁，工作量不小，满满一盘，直接涮虾仁，当然好吃方便；巴蛸，原浆短脚巴蛸，入锅中触须卷曲如菊花绽放，一涮即熟，口感鲜嫩；海蛎子，海鲜市场里，看见那一盆盆海蛎子就毫无抵抗力，明明心里有个声音在提醒，不到时候呢，还是控制不住地扫了码。冲动的代价，结果可想而知。切记，冬季，才是海蛎子肥美之时，忍着，再等等。

除了主菜，还准备了木耳、豆腐皮、豆腐、水晶粉、笋尖、魔芋结、针蘑、杂蔬等，几种食材都是家人常吃爱吃的，荤素搭配，解腻开胃。

蔡澜先生说：“火锅并攀不上什么厨艺，只是把食物由生变熟而已。”算不上厨艺，你我都能做，一切皆可涮……这正是人们爱吃火锅的原因吧。

一切皆可涮，吃前恨不得准备好可涮的一切。吃时，只几个回合便败阵下桌。

一顿火锅，不但原有“库存”并没有得到合理消耗，反而又有所增加。

周日继续吃火锅，补透透。