分类: 舌尖上的四季 |
最近几日的气温连续低迷,一直在冰点附近徘徊。虽然节气与心里上已经迎来了春天,但体感及真正的春天尚需时日。俗话说,“春冻骨头,秋冻肉”、“春捂秋冻”,春寒真冷,冷也正常。
治愈寒冷,办法很多。与家中“大的”、“小的”不约而同,一拍即合——火锅。
火锅,细细想来,年前年后、整个正月,或大或小或民俗的节日接踵而至,且约定俗成、各有各的讲究、吃食,似乎唯有火锅没有派场,爱吃火锅的女儿早有微词,尤其看到饺子时干脆直接抗议……
有人想吃、天气寒冷、消耗“库存”、操作简单,还有更重要的“女神节”、“女人节”,理由叠加,一顿火锅应情应景、势在必行。
经过盘点,只需购买一点海鲜、蔬菜即可。
市场内,今天的海鲜不仅品种丰富,而且价格美丽。尤其鲍鱼,较之年价,几乎拦腰;现剖的蛎子鲜活个大;海兔虽小几乎入水即活。
采购归来,女人清洗摆盘、男人砧板、女儿调酱,“三员大将”分工明确,很快,锅中水开,可以吃了。
肉类选用了牛肉、梅肉,切成薄片,稍涮即熟,味道、口感无可挑剔,“大的”干脆说,以后就这么吃,这才是正经的肉。
海鲜向来是家中吃火锅的重点,今天准备了鲍鱼、鲜虾、海兔和海蛎子。个个鲜气十足,美味至极。
蔬菜类,除了常规的野菜,女儿还爱吃西蓝花,涮熟蘸酱,果然,很容易就会吸饱了酱汁的西蓝花,鲜鲜嫩嫩,特别好吃。
一顿火锅,直吃的温暖惬意、欢乐多多。尤其两位“女神”还有了不大不小的收获,这欢乐便又平添了许多……