冬至，年度内的最后一个节气，既是二十四节气中最重要的节气，也是中国民间的传统节日。作为四时八节之一，自古即有“冬至大如年”的说法。

既为年节，北方的饮食习俗通常为吃饺子，取“交子”、“团圆”、“保暖”、“和美”之意 ，冬至自然也不例外。

早在周末，家人就选好了饺子馅。海边人海鲜当家，特殊时期，安全第一，首选新鲜的海虾；海鲜与韭菜是绝配，韭菜又有“久财”之意，就包家人爱吃又简单快手，当然也是得心应手的韭菜虾仁馅。

韭菜摘洗干净，控干水分、切末，装入盆中，撒食用油少许以阻止水分溢出；

新鲜海虾清洗干净，去壳，去掉上下虾线；

将虾仁切成块状，装入大碗，加盐适量轻轻拌匀，再撒食用油少许拌匀，避免盐与韭菜直接接触，这一点划重点，很重要；

将两种食材轻轻拌匀成馅，动作一定要轻；

和面擀皮，包成饺子，包饺子的速度尽量快，否则馅料要“下汤”；

锅中水开，下入饺子，点三次水再开，即可捞出装盘。

热乎乎的饺子上桌了。翠绿的韭菜与鲜红的虾肉，一绿一红、绿红相间，养眼醒目。吃上一口，味道鲜爽得根本不想去蘸什么蒜泥酱醋，怕它们会遮盖了饺子原本的美味儿。只用韭菜、鲜虾、食用油和盐简简单单四种食材便可调出如此美味，有点吓到自己了。

值得骄傲的是，整盆馅料从调好到包完竟然没出一滴汤汁，要知道嫩嫩的韭菜尤其搭配海鲜是极爱下汤的。

更令人引以为傲的是，今天的饺子从包到煮，个个完好无损。看上去干净利落、圆圆滚滚、可爱至极。

“干得漂亮！”这夸赞听着真的身心俱爽。

黑夜漫长，我们长相厮守。

地久天长，我们共同祈盼……