当有人问起，你喜欢吃什么？相信每个人都会有自己的答案。尽管这答案不尽相同，但至少有一点是相同的,自己喜欢吃的东西不会轻易忘记。著名作家贾平凹先生说：“胃口是有记忆的。小时候吃过啥东西，到老到死都喜欢吃。我小时候吃的苞谷粥下面条，只要一想起来就会流口水……”。作家就是作家，质朴的语言描绘出的感觉真的与我是如出一辙，所不同的是我喜欢吃的不是苞谷粥而是鱼。

小时候生活在姥姥家，两个舅舅喜欢钓鱼。每当舅舅扛着高高的钓竿，提着沉甸甸的鱼篓回来，我都会像闻到腥味儿的馋猫飞跑过去。姥姥仔细地打理着舅舅们的“战利品”。嘴里含着钓钩儿的鱼儿有时甚至还在摇头摆尾，稍大一点的家焖，稍小一点的加玉米面、鸡蛋及简单的调料蒸制。大大的铁锅一锅两菜，菜未出锅，鲜味儿便随蒸汽飘散开来，真的要咽哈喇子了。待大小鱼儿出锅上桌，吃到嘴里，小时候不会描述，也的确无法形容，鲜活的鱼儿那种独特鲜美的味道，真的成了我一辈子都无法忘掉的美味。

稍微长大些，到了该上学的年龄，离开了姥姥家，也离开了鲜美的鱼儿。要说离开也并未完全离开，偶尔，舅舅会把他钓回来的鱼送给我吃，让我对那美味儿更加念念不忘。

待我长到了舅舅当初钓鱼时的年龄，姥姥已离世多年。工作、聚餐、节假日，以生活在海滨城市得天独厚的地理优势，吃过了或名贵或亲民的各种各样的鱼，无论鱼的品质还是烹调方式，实话实说，要胜过姥姥家大锅e炖出的不知多少筹。然而，吃过之后也仅仅是吃过而已，心中隐隐地会感到缺点什么。

时光荏苒，时代变迁。舅舅用钓竿捕获的鱼儿市场内一年四季均可以买到。当初的小馋猫儿除了年龄上该做姥姥，做鱼的本领也精尽了不少，想解解馋，找回小时候的味道似乎随时随地、触手可得、不在话下。

然而，天有不测风云。一场YQ让我与家乡至味儿隔离了大半年。无法得到舌尖上的满足真的是一种残酷。更为残酷的是，就在一切向好，明天就可以按键重启，生活如常时，YQ竟然反扑，海鲜首当其冲，暂停键又被重重地按下了，不知何时才能吃上心心念念的美味儿。

令人始料未及的是，仿佛一夜之间，人们就战胜了YQ，一切都恢复了正常。海鲜市场里，我看到了久违了的它们：黑鱼、黄鱼、黄花鱼、牙片鱼、小姐鱼……直到买回家收拾妥当，有的似乎还在抵抗着什么。某种程度来说似乎有些残忍。

上好的食材往往只需要简单的烹饪……

透露我做鱼的“独家秘方”：

将鱼去除内脏、鱼鳃、血污清洗干净;

准备“鱼碗”：葱姜蒜花椒大料糖盐料酒适量装入小碗;

起油锅，倒入半碗料汁，锅中放鱼，将剩余半碗料汁均匀浇到鱼上，沿锅边加清水适量，开大火炖制。待汤汁收稠，撒葱花香菜出锅。

终于吃上了，吃上了分别太久的心中美味儿，从舌尖到心底都得到了极大的满足，胃口的记忆也得到了进一步的加深并将永存。

鱼，我所欲也……