立春，二十四节气之首。立，意为开始，春有温暖、生长之意。因此，立春便寓意寒冷冬藏已去，万物复苏生长，春夏秋冬一年四季新一轮回的开启。

俗话说，“一年之计在于春”。既是二十四节气之首，自古以来，人们对这一节气就格外重视。秦汉之前，立春的受重程度要远远大于春节。每逢立春之日，除祭祀天神、祈福纳祥，亲朋好友之间还要互赠“春盘”,盘中摆有糖果、饼及豆芽、菠菜、韭菜、土豆、萝卜、鸡蛋等食用，以示迎春，后又演伸为用饼卷蔬菜而食，这就是春饼的来历，从而产生了立春吃春饼的民俗并延续至今。

说来惭愧，主妇多年，面案一直为短板。以往此日，要么吃馆子，要么买来现成的小饼。今年的春饼除了DIY，好像没有其他选项。

好在线上老师很多。专业、业余、蒸笼、煎烙、南北风格，可谓应有尽有。学习、参考、理解、开悟，很快实践起来。

饼的制作：

1，和面，揪剂子；

2，剂子按扁，双面刷油；

3, 每3个摞起，轻轻擀扁成薄皮；

4, 准备煎锅,锅干抹匀油；

5, 面皮入锅，中火烙熟，装盘。

盘中的饼摞有多高，心中的成就感就有多大。只可惜过程照片拍少了。

比起春饼，几样小菜可谓信手拈来。肉丝豆芽、韭菜鸡蛋、菠菜粉条、牛肉圆葱，再佐葱丝面酱,分别盛进颇有几分颜值，五彩斑斓的瓷盘中，桌上仿佛春天一角，小草吐绿山花俏。

吃了春饼，春天真的来了。

祈盼和风日暖，

山河无恙，

共赴锦绣山川，

赏鲜花烂漫。