山东之行几日，各类美食着实吃了不少，但是真正给人留下深刻印象的没有几个，尚未踏上回程就几乎叫不出名字了，果然没有吃到“点儿”上。探寻不到特色美食，岂能善罢甘休。询问过家人，才知道了当地鼎鼎大名的特色小吃——蓬莱小面。
    一碗面而已啦，能好吃到哪里，内心不免有些失落。
    我们国家地大物博，饮食文化更是博大精深。大型纪录片《舌尖上的中国》介绍的面食就不胜枚举。山西的刀削面、陕西的臊子面、兰州拉面、四川牛肉面、重庆小面、武汉的热干面以及台湾牛肉面等等均蜚声海内外并成为去当地旅游必吃的打卡美食。然而，无论是在本地还是旅游去当地，上述正宗或网红面食吃过之后都没能在内心激起一丝波澜，更没有再来一碗的冲动。
   于是，满怀着好奇与期盼，在出租车师傅的热心指引下，找到了家人介绍的面馆，据说这是当地最正宗的蓬莱小面馆。
   蓬莱小面为什么会成为当地的特色美食呢？
   可不要小瞧了它，蓬莱小面的渊源可追溯至约百年前的民国时期。一位名叫衣福堂的人做得一手好抻面，面条抻好煮熟 ，用加吉鱼煮鱼汤，鱼熟后，剔除鱼刺留鱼肉切丁，鱼汤佐木耳、鸡蛋、葱姜蒜花椒酱油香油，用淀粉勾芡熬成面卤并鱼肉丁一同浇到面条上。这就是蓬莱小面的正宗做法，只是当时叫鱼卤面。
   衣福堂沿街叫卖的鱼卤面很快便得到了人们的厚爱，他也赚了个盆钵皆满，在镇上开设了店铺，主营鱼卤面。但衣老板有个独特店规，由于用料和制作考究，每晨只售百碗。如此一来，无论路途远近还是达官显贵，只要错过时辰，同样吃不到小面。于是，小店门前每晨都会排有等面的长龙，成为一时之景。
    今天，走进面馆，门前长龙虽早已不见，店内依然人头攒动。小面的种类也不只限于鱼卤面，增添了海胆、海肠、海蛎子、扇贝、大虾、海参、鲍鱼等品种，价钱由3元到28元不等。稍事商量，我们选了自认为性价比最高的海参面，每碗15元。
   哇，这是一碗什么面啊？色泽艳丽、晶莹剔透的卤汁，粗细均匀的面条上静卧着一只硕大的海参。就像小品里说的那样，正不正经不知道，海参是真海参。吃一口面条，筋道滑爽，喝上一口卤汁，简直集齐百鲜于一碗。鲜得让你有一种不真实的感觉。这绝对称得上是现代奢华版的珍珠玛瑙翡翠面。
   这样的一碗面下肚，嘴依然很馋，眼睛更无法望向别处，可肚子却饱饱，遗憾吃不了第二碗。更遗憾的是，我们几人要了同一种面，无法交流“吃后感”。
    此后，陆陆续续又去往几地旅游，吃过多种美食，但什么也不如一碗蓬莱小面鲜美。那碗蓬莱小面啊，你是如此的、真真的令人牵肠挂肚。待他日得闲，定重返蓬莱，吃遍小面，了却那份魂牵梦萦、无法割舍的挂牵……