假鲍鱼，学名叫水泡蛾螺，生活在大连、旅顺、长海的深水水域，因其足颇似鲍鱼，所以又被称作假鲍鱼。

    虽然口感、营养价值远不及大名鼎鼎的鲍鱼、海螺，但它肉质肥厚、鲜嫩，再加上价格低廉（10-15元/500克），所以也会常常出现在当地人家餐桌。

    关于吃法，有清蒸、水煮、爆炒等等，最经典的是盐水煮，蘸着蒜酱，原汁原味。

    爆炒，只要火候适度，恰到好处，味道也并不逊色，且卖相好，炒勺一掂，小菜即刻升华到了大菜行列。

1，洗净假鲍鱼。假鲍鱼越新鲜，粘液越多，清洗时用温水加醋适量，反复搓洗，会很容易洗掉粘液。

2，取锅放油，根据自家口味，加葱姜蒜、花椒、糖、醋、生抽、盐、干辣椒适量，放入假鲍鱼翻炒，带肉质变色，稍焖两分钟；
3，盛盘上桌。