俗话说靠山吃山，靠海吃海。海边人的餐桌上自然离不开海物。与陆地相同，大海能提供给人类的食物，也会随季节更替而变换。人们自然也渐渐了解了大海的特性，选食应季美味。其中，海蛎子就是最适合在冬季吃的海物之一。

   海蛎子生长在海边礁石，冬季没有雨水冲刷，没有污染，海水盐度适宜其繁殖，肉质肥嫩鲜美。

   在海边撬开蛎壳，直接取肉生吃，堪称人间极品。

   听妈妈说，她们小时候赶海时常常这么干。

   而现在，通常将刚破好的蛎子买回，淘洗干净，佐辣根、生蒜等调料生拌......

   出于健康考虑，生吃虽不科学，但欲罢不能。偶尔为之吧。

   谨记，一旦天气转暖，无论生吃、熟吃，其肉质、口感都大打折扣，须忍痛割爱。

   耐心地等待下一个冬季......

1,将破好的海蛎子淘洗干净；


2，取碗调辣根，辣根、米醋、一品鲜适量搅匀；



3，缀蒜蓉、香菜末适量；


4，倒入调好的辣根拌匀。