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冬日里的绝味儿---辣根炝拌海蛎子

(2016-03-17 12:15:29)
标签:

美食

情感

杂谈

分类: 舌尖上的四季

    俗话说靠山吃山,靠海吃海。海边人的餐桌上自然离不开海物。与陆地相同,大海能提供给人类的食物,也会随季节更替而变换。人们自然也渐渐了解了大海的特性,选食应季美味。其中,海蛎子就是最适合在冬季吃的海物之一。

   海蛎子生长在海边礁石,冬季没有雨水冲刷,没有污染,海水盐度适宜其繁殖,肉质肥嫩鲜美。

   在海边撬开蛎壳,直接取肉生吃,堪称人间极品。

   听妈妈说,她们小时候赶海时常常这么干。

   而现在,通常将刚破好的蛎子买回,淘洗干净,佐辣根、生蒜等调料生拌......

   出于健康考虑,生吃虽不科学,但欲罢不能。偶尔为之吧。

   谨记,一旦天气转暖,无论生吃、熟吃,其肉质、口感都大打折扣,须忍痛割爱。

   耐心地等待下一个冬季......

冬日里的绝味儿---辣根炝拌海蛎子

1,将破好的海蛎子淘洗干净;冬日里的绝味儿---辣根炝拌海蛎子


2,取碗调辣根,辣根、米醋、一品鲜适量搅匀;

冬日里的绝味儿---辣根炝拌海蛎子

3,缀蒜蓉、香菜末适量;

冬日里的绝味儿---辣根炝拌海蛎子
4,倒入调好的辣根拌匀。
冬日里的绝味儿---辣根炝拌海蛎子

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