“腊七腊八，冻掉下巴”。每逢腊八，除了极寒使你印象深刻，一道北方小吃--腊八蒜，也一定会让你难舍难忘。它晶莹碧绿、酸甜可口、鲜香微辣。经常食用，还可以提高免疫力、预防流感、助于消化。除夕夜吃饺子佐腊八蒜，怎一个美字可形容。

      相传只有在腊八当天泡制的腊八蒜，才色香味俱全，功效最佳。

      周末适逢腊八，应景自制起来。    

      


1,将剥好的大蒜洗净；

2，切去头部；

3，切好的大蒜晾干；

4，洗刷容器，控干水分；

5，晾好的大蒜装进干爽的容器，倒米醋没过蒜，加适量冰糖，瓶口敷保鲜膜，旋紧瓶盖；

6，第二天，已经有变化了；


7，第八天，满翠，完全可以食用，味道好极了。





小小体会：       1，一定要用米醋；

                 2，切去蒜头，美观、健康、便于入味儿；

                 3，加少量冰糖，去辣、提鲜；

                 4，敷保鲜膜旋紧瓶盖，快速变绿。