蛤蜊是学名，我们这里叫蚬子，时下正值肉肥味美。撬开外壳未等吃到肉，单单吸吮汤汁，就会让你欲罢不能。

   然而即便是人间极品，生吃对人体绝对算不上健康。于是辣炒、烧烤、清煮、白灼种种吃法孕育而生。

   林林总总试过之后，一直觉得意犹未尽，不知差在哪里。

   所以决定换个吃法，用蛤蜊包大馅包子。不料一举中的......

   掀开锅盖，摩肩擦踵，白白胖胖，薄皮大馅。张嘴一咬，肉香菜嫩蛤蜊鲜，琼浆玉露流满口......

芸豆掐筋洗净放蒸帘蒸熟；

将蒸熟的芸豆放砧板晾凉，切丁；

原汁蛤蜊肉（买时加工好）温水洗净，控干，每个切一、二刀（蛤蜊个头肥大）；

  准备香菜、葱碎；

肥瘦相间梅肉馅、蛤蜊肉等馅料装盆；

加盐、胡椒粉、一品鲜酱油、色拉油适量，顺一个方向将馅料拌匀；

倒入切好的芸豆丁；

搅拌均匀成馅；

将醒好的面团按自家习惯大小做好剂子，擀皮开包；

队列整齐

凉水装锅，上汽蒸17分钟，关火，再虚蒸3分钟，出锅装盘