家里还有一些欧包自发粉，再不吃就过期了，麻溜儿着，把面粉攒在一起，烤了6个面包，这一溜儿排下去，好家伙，真有气势！吃了2天才算吃干净。

欧包，给人的印象就是无油无糖，热吃外皮酥脆，凉后外皮筋道耐嚼，而内部非常粗糙却很软乎。没有过硬的手艺，在家很难做出这么好吃的欧包，所以自发粉派上用场了。

这几个面包其实用凉水搅拌成团就可以了，手上有自制的原味酸奶，用上了，多少能增加一些蛋白质含量，吃着也香。

没有这种自发粉也不要紧噢，按我步骤中的建议，自己搭配就成了。尤其是想减肥的朋友，尽量放一些大颗粒的杂粮谷物，以延缓食物在胃肠中滞留的速度。

---【多谷物面包】---

【材料】 多谷粒面包自发粉950克，酸奶200克，凉水440克

【数量】 250克吐司模*6个

【烘烤】 中下层，上下火180/200度，25分钟

【制作】

1. 材料准备好：多谷粒面包自发粉，原味酸奶，凉水；没有这种粉可用杂粮、粗粮自配，可不加糖，加1%的盐，干酵母是面粉量的1%；

2. 材料倒入揉面桶中，面粉的吸水率和原味酸奶的浓稠度不一样，可酌情添减液体量；揉上劲即可，无需出膜；

3. 面团收圆放盆里，在温暖湿润处基础发酵；

4. 面团发至2倍大；

5. 倒在案板上，分成6等份，揉圆，松弛10分钟；

6. 将面团擀成牛舌状，卷成卷，松弛10分钟；

7. 擀成长约30公分的长条，再卷成卷；

8. 卷的宽窄根据模具的大小调整，码放在模具中，温暖湿润处二次发酵；

9. 发至8分满时，烤箱预热200度；

10. 送入预热好的烤箱，中下层，上下火180/200，25分钟，出炉后脱模，凉后食用。

【苹果私房话】

1. 配方百搭，用其它模具或者不用模具也可，造型多变；

2. 因为是搭配好的自发粉，所以只需放相应比例的液体就可以了；

3. 烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具材质、面坯大小来调整。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。