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1只鸡做俩菜,奥尔良焗鸡香嫩多汁,山药鸡汤滋补身体,真会吃

(2021-11-05 08:18:48)
标签:

鸡汤

电饭煲焗鸡

美食教程

厨房好物

电饭煲美食

分类: 中餐

一只700克的三黄鸡,一劈两半做成两个菜,一锅清香滋补靓汤,一盘香嫩多汁的奥尔良焗鸡。要问哪个好吃?答:都好吃!

1只鸡做俩菜,奥尔良焗鸡香嫩多汁,山药鸡汤滋补身体,真会吃

以往,我会把一整只鸡都煲汤,喝汤时会把鸡块捞出来做成凉拌菜,但这次我想换个样吃。用半只鸡煲汤,一顿就能吃光喝光。另外半只用奥尔良烤肉料腌一腌,再用电饭煲一焖,肉嫩多汁,吃着不腻,还特解馋。

1只鸡做俩菜,奥尔良焗鸡香嫩多汁,山药鸡汤滋补身体,真会吃

长话短说,跟我一起做吧!





---【鲜美滋养鸡汤】---

1只鸡做俩菜,奥尔良焗鸡香嫩多汁,山药鸡汤滋补身体,真会吃

【材料】 鸡半只(350克),胡萝卜1根,山药1根,枸杞1撮,姜2片,盐1克,热水1锅

【制作】

1. 1只700克左右的三黄鸡,里外清洗干净;

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2. 半只剁大块,另外半只保持完整形状;

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3. 鸡块入温水焯烫,捞出沥水;

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4. 山药削皮冲洗干净,切段;胡萝卜刮皮洗净,切块;姜切片;

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5. 鸡块、山药、胡萝卜、姜片、热水同入电饭煲内锅,加适量热水;

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6. 选择“煲汤”程序,1.5小时即可;

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7. 汤煲好后,撒几粒枸杞,撒少许盐,混合均匀即可。

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【苹果私房话】

1. 鸡肉焯水后就不会有浮沫附着在鸡块上了,汤清味鲜,特别是用电饭煲煲汤,焯水这步很重要;

2. 电饭煲的保水性较好,所以水量不要过多,以免鲜味过淡或者喝不完。

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---【奥尔良焗鸡】---

1只鸡做俩菜,奥尔良焗鸡香嫩多汁,山药鸡汤滋补身体,真会吃

【材料】 三黄鸡半只(350克),奥尔良烤肉料30克,大蒜3瓣,大葱1段,姜1块,凉水10克

【制作】

1. 奥尔良烤肉料和大蒜片、葱段、姜丝准备好;

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2. 半只鸡清洗干净;

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3. 腌肉料和鸡充分混合,静置1小时以上;

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4. 将腌肉的蒜片、葱段、姜片捡出,铺在电饭煲内锅底;

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5. 将半只鸡鸡皮朝上码放在电饭煲内锅;

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6. 选择“快速饭”程序,用时40分钟,中途可翻身一次;

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7. 焗好的鸡形状完成,香气扑鼻,趁热食用,肉嫩汁多。

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【苹果私房话】

1. 奥尔良烤肉料可用其它风味烤肉料代替,或者用酱油、蚝油、料酒等家常调料腌制也可以;

2. 锅里不要放水,就用鸡肉自身的汁水和油脂焗,不用担心糊底。

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一鸡两吃,不一定非得跟我做的一样,煲汤、红烧、炒、炖、烤均可,这样做的好处就是可以同时品尝到两种不同的风味,增加了乐趣。


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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