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虾的别样吃法，金黄酥香不用一滴油，双口味又解馋还不长肉
(2021-08-21 09:39:51)
标签：
炸虾排零食小吃虾的花样吃法美食 |
分类： 烘焙 |
想吃酥香的美味但又不想摄入太多的油脂，空气炸锅可就派上用场了，瞧咱这金灿灿的无油炸虾排，咬一口扑嗦嗦，好吃解馋无负担。
虾直接白水煮最省事，但老是一种吃法难免厌烦了。多花一点儿时间做成虾排，无油烤一烤甭提多好吃了。
10只虾鼓捣鼓捣，蘸着番茄沙司，或者蘸着沙拉酱，别具风味。
用同样的方法，猪里脊、鸡胸肉都可以做成无油炸猪排、鸡排，这么一来，美味是不是又多了几种？
用普通食材做出不寻常的美味，真是其乐无穷。你也赶紧试试吧！
---【双味脆嫩炸虾排】---
【材料】
大虾10只，鸡蛋1个，金黄面包糠适量，番茄沙司适量，蜂蜜芥末沙拉酱适量
【烘烤】
180度，5分钟
【制作】
1. 大虾清洗干净；
2. 去头去壳，尾巴留着；
3. 虾头中的虾脑和内脏等物挤掉不要；
4. 这是挤干净的脑头，备用；
5. 用利刀将虾背划开，挑去上下两条虾线，虾肉摊平；
6.
用刀背轻轻拍打虾肉，使虾肉变得薄一些；重口味的可在撒一点儿盐和黑胡椒粉调味；
7.
准备两个小盘，一盘盛放打散的鸡蛋液，一盘放金黄面包糠；虾肉先蘸满蛋液，再裹满面包糠，这就是虾排生坯；
8.
虾排生坯码放在空气炸锅的炸篮里，数量根据炸篮的大小调整；如果用普通烤箱也是可以的，虾排平铺在烤盘或者烤网上；不喷油，直接烤，180度，烤5分钟即可出炉；
9. 虾头蘸蛋液、裹面包糠；
10.
码放在炸篮里；虾头的湿度和厚度都比虾排大，同烤的虾排取出后再继续加热2分钟，虾头又酥又香；
11.
如第6步调了味，可直接食用；如果原味烤，可蘸番茄沙司，酸酸甜甜、开胃促食欲；
12. 也可以蘸食喜欢的沙拉酱食用，更具风味。
【苹果私房话】
1.
虾的品种不限，尽可能用大一点儿，肉厚实好剥壳，吃着也过瘾；虾肉砸一砸可扩大虾的面积，还可在砸的时候放调料调味；
2.
虾排要趁热吃，又酥又香又嫩，凉后再吃就不酥脆了；虾头烤的时间要久一点；
3. 蘸料可以随意，酸甜苦辣咸均可；
4.
空气炸锅无需预热，直接放进去即可；用普通烤箱需要预热后再放虾排烤。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。
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