加载中…
夏天最爱的香辣卤鸡爪，用一汁成菜的本草酱汁，瞬间入味解馋过瘾
(2021-06-28 09:50:40)
标签：
家常菜下饭菜香辣卤鸡爪下酒菜卤味 |
分类： 中餐 |
夏天一到就没胃口，想减肥但更不想委屈自己的胃，大鱼大肉吃不下，光吃素又觉得“嘴里没味儿、身上没劲儿”，所以，那些零七八碎的味足肉少的鸡脖鸡爪鸡翅就开始“大肆”出现在餐桌上了。
真空包装的鸡爪全都是味精味，而且几乎千篇一律一个味，闭上眼睛吃你都区分不出吃的是鸡爪还是猪蹄，没意思！卤味店的鸡爪虽然好吃，但跟其它食材一起卤的，不但串味，吃着还油腻腻的，还有，就是贵！
鸡爪，我还是喜欢自己鼓捣着吃，不管是红烧的，还是柠檬鸡爪，买一盆生的也不过才10几块钱，吹着电扇或者在空调屋里，看着电视，啃着鸡爪，吃着可过瘾了！
话不多说，直接上鸡爪，简单几步20分钟就出锅，热吃软糯，凉吃Q弹，连我老妈都跟着凑热闹啃了好几只。
---【香辣卤鸡爪】---
【材料】
鸡爪15只，鲜辣烧汁100克，水适量
【时间】
20分钟
【制作】
1. 鸡爪剪掉指甲，用凉水清洗干净；
2. 入凉水锅中，大火煮开；
3. 沸腾后转中火，用勺子将浮沫撇掉；
4.
鲜美烧汁挤入汤中；因鸡爪表皮光滑不易入味，所以可以适量多挤一些烧汁；
5. 盖上盖子，转中小火，盖盖焖炖15分钟；
6.
去掉盖子，中火继续煮5分钟，不时用勺子将汤汁舀起浇在鸡爪上，直到汁变少并且附着在鸡爪表面即可出锅。
今天用的香辣烧汁，卤鸡爪真是太入味了！
以前自己配调料卤，虽然好吃，但是味道始终不稳定。没想到逛超市偶然发现的这款香辣烧汁，竟然有了意外惊喜。它主打的本草概念，把桔皮、丁香、草果、良姜等几十种植物香辛料调配到极致，熬成这一道酱汁，炒菜炖菜都能用，省事到连盐都不用再放！一汁成菜，十分简单！
下一步我打算再用鸡脖、猪爪试一试，除了烧汁外，不用再加任何其它调味品，简单省事还好吃，地道中国味儿！
天猫淘宝链接
博思图书专营店
https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4d7c687dfz06Sb&id=647121991196
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
喜欢
0
赠金笔