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适合夏天吃的炖菜，花钱不多简单喷香，端上桌满眼放光先吃一碗
(2021-05-16 08:45:35)
标签：
美食夏天美食五花肉土豆下饭菜 |
分类： 中餐 |
夏天到了，适量的吃些油脂类的食物，还能从食物中汲取营养和能量，就比如这一锅五花肉炖土豆，五花肉的醇香，搭配土豆的绵软，吃一口鲜美可口。
今天的这锅五花肉（其实也不是真正的五花肉，有的数了数才只有3层），炖一炖满屋飘香。光吃肉，太腻，也吃不了几块，所以，我都是搭配着各种蔬菜做。特别是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡萝卜、芋头等。芋头土豆类的，淀粉含量高，既是菜又能替代一部分主食，尤其是吸足了肉汤后，更香了。
这道菜没用几滴油，只放一点点为了扒拉肉块不糊锅，做法也不难，只需要放好食材调好火力，剩下的就交给时间吧。特别适合夏天吃的一道炖菜，花钱不多，做法简单，端上桌满眼放光，是菜是饭喷喷香。赶快跟着做吧！
---【五花肉炖小土豆】---
【材料】五花肉800克，小土豆1盘，豆角1盘，油少许，大葱半根，大蒜1头，姜1块，八角1颗，酱油适量，料酒适量，盐适量，热水适量
【制作】
1. 五花肉一条，用凉水冲洗干净；
2. 分割成大块；
3. 再切成2指厚的肉块；
4.
炒锅中倒少许油，将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中，中小火煸炒，直到肉块收紧，少量油脂渗出；经过煸炒后，肉块紧致不油腻；
5.
倒适量料酒，翻拌均匀，让料酒带走腥气，再倒入适量酱油增色添香；
6.
倒入适量热水，水量要没过肉块，还要根据猪肉的老嫩程度决定水量，猪越老，越不容易煮熟；盖上盖子，小火焖炖至7、8成熟，也就是肉稍用力能嚼烂；
7. 小土豆刮皮清洗干净；
8. 对半切2块或者切3块；
9. 豆角去两头和筋，撅成小段；
10.
土豆和豆角入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟至全熟。
【苹果私房话】
1. 五花肉或者带皮的肥瘦肉均可，带点肥得更香；
2.
土豆宜选用黄心软糯的，那种白芯的一般比较脆，适合炒丝吃；
3.
土豆豆角可换成其它应季蔬菜或者喜欢的菜，但这二者是经典搭配，百吃不厌。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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