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春季营养晚餐一锅出,美味健康有滋味儿,节约能源还省时间

(2021-04-08 09:55:02)
标签:

晚餐

饭菜一锅出

营养晚餐

健康营养

美食

分类: 中餐
做饭是件快乐而幸福的事,充分利用多功能厨具,省时、省能源,饭菜一锅出,无油烟,营养搭配有滋味,让做饭和吃饭都成为一种享受。
今天我就用新入手的多功能蒸锅,搞定一家三口的晚餐,鲜美的营养鸡汤,水灵灵的剁椒蒸萝卜,含丰富蛋白质的蒸肉末豆腐蛋羹,以及暄软的甜甜圈馒头,虽然都是蒸的,但味道一点儿不差。
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---【营养晚餐一出锅】---

食材:鸡半只,胡萝卜1根,蟹味菇1把,姜1块,盐适量,香葱少许,温水适量,白萝卜1/2根,剁椒2勺,猪肉馅80克,豆腐1块,鸡蛋2个,油少许,生抽适量,中筋面粉150克,干酵母1.5克,白糖5克,天然果蔬粉适量
【制作】
1. 先来制作鸡汤:食材大合影;
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2. 鸡剁大块;
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3. 鸡块焯水,捞出;
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4. 姜和胡萝卜切块;
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5. 鸡块、胡萝卜块、适量温水同入两个小炖盅;锅内按要求注水,将炖盅及架子放入蒸锅下层;通电,选择“蒸”功能,选择默认的1.5小时;
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6. 面粉、干酵母、少许白糖同入盆中,搅拌成絮状;
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7. 放在案板上揉成光滑细致的面团;
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8. 擀成厚约5毫米的面片,用刻模刻出甜甜圈状的馒头生坯;
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9. 剩下的面片加入不同颜色的果蔬粉揉成彩色面团;
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10. 擀片刻出花朵面片;
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11. 面片背部抹水,随意贴在馒头表面成甜甜圈状,放温暖湿润处发酵20分钟;
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12. 发酵馒头时来处理2道菜;将萝卜刮皮切薄片;
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13. 萝卜片码放在猪小炖盅里,表面均匀淋撒剁椒;
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14. 豆腐切厚约毫米薄片,码放在小炖盅里;
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15. 将鸡蛋液加1.5倍温水打散,过筛淋入豆腐炖盅里;
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16. 此时,馒头生坯已经发至1.5倍大小,将馒头生坯码放在顶层蒸屉上;
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17. 盖上盖子,蒸15分钟;
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18. 馒头新鲜出锅,暄软又漂亮;
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19. 打开鸡汤炖盅盖,将蟹味菇倒入汤中;
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20. 将盛着剁椒萝卜和豆腐蛋液的炖盅码放在顶层蒸屉上;盖上盖子,蒸15分钟;
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21. 蒸菜时将肉末入炒锅中炒熟,撒香葱末少许盐、淋适量生抽,关火;
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22. 豆腐蛋羹和剁椒萝卜出锅;
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23. 将炒熟的肉末撒在豆腐蛋羹上,撒少许香葱末;
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24. 胡萝卜鲜菇鸡汤也好啦,可根据口味撒盐、香葱;
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25. 馒头暄软、鸡汤鲜美;
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26. 肉末豆腐蛋羹香喷喷、剁椒萝卜水灵灵;
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27. 营养晚餐做好啦,有荤有素,有菜有汤有主食;
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【苹果私房话】

1. 鸡块焯水再煲汤,可使汤品清澈无浮沫;煲得久一点让营养充分释放,味道鲜美;
2. 甜甜圈馒头只需一次发酵,即整形后发酵至1.5倍开蒸;蒸的时间根据馒头大小来调整;
3. 肉末炒熟再蒸,肉嫩无腥味;
4. 用普通蒸锅也一样,操作和时间安排好,一样省心省力。
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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

春季营养晚餐一锅出,美味健康有滋味儿,节约能源还省时间

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