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2个鸡蛋1杯面粉,烤出8个高颜值蛋糕,早餐零食都有了

(2021-03-23 11:06:46)
标签:

美食

家常烘焙

甜点

杯子蛋糕

早餐

分类: 烘焙
2个鸡蛋能烤出多少个蛋糕?嘿,这就看你用什么样的模具了。大的,小的,迷你的,都成,数量当然也不一样了。
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打发鸡蛋的工具不只有厨师机和打蛋器。前者适合大量制作,后者更适合家庭烘焙。如果只是偶尔尝试一下或者将家中现有的工具都利用起来,可以试试绞肉机配备的打蛋器。
今天咱这小蛋糕,就是用绞肉机自带的打蛋器打发而成的。但,毕竟不是专业打蛋的,所以在蓬松度上差一些。没事儿,加一点泡打粉,成功率百分百。如果不加,很可能就是一个硬饼子啦。
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所以,出现问题不要急,咱都有解决的方案。2个鸡蛋1杯面粉,烤出8个高颜值蛋糕,早餐零食都有了。

-------【海绵杯子蛋糕】-------


【材料】 鸡蛋2个,蛋糕粉(低筋面粉)62克,无铝泡打粉2克,细砂糖30克,牛奶20克,玉米油15克
【数量】 8个
【烘烤】 中下层,上下火160/160度,25分钟
【制作】
1. 材料大合影:鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油,泡打粉未入镜;
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2. 用绞肉机的桶和打蛋器来打发鸡蛋:2个鸡蛋全部入桶中;
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3. 将鸡蛋打发成浓浆,倒入细砂糖;
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4. 继续搅打至更加浓稠的状态;此时烤箱可同步预热160度;

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5. 蛋糕粉和泡打粉筛入蛋糊中;
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6. 用刮刀翻拌均匀;
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7. 将牛奶和玉米油倒入蛋糊;
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8. 翻拌均匀;
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9. 将蛋糕糊倒入纸杯中,8分满;
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10. 将盛着蛋糕糊模具送入预热好的烤箱中下层,上下火160度,25分钟;

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11. 出炉后脱模,晾凉即可;
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12. 再多一步吧,待蛋糕表皮干燥不湿时,将加热后的蛋糕烙印烙在蛋糕表面,是不是更可爱啦?
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【苹果私房话】

1. 桶中不要有水,避免蛋糊不易打发;因为打发的速度和方式跟传统的打蛋器不同,所以蛋糊的蓬松度不如后者,所以加少许泡打粉可以使蛋糕成功;如果用传统的打蛋器,蛋糊打发到位,可以将泡打粉去掉;
2. 纸杯可以用其它款式的,8分满即可;
3. 烘烤的温度和时间根据烤箱的情况和模具的材质、纸杯的大小来调整。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

2个鸡蛋1杯面粉,烤出8个高颜值蛋糕,早餐零食都有了

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