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随手做了1道爆浆鸡胸，总共需3个料，香嫩耐嚼连77岁老妈都爱吃
(2021-01-11 08:54:14)
标签：
培根鸡肉卷烤鸡胸家常菜下饭菜开胃菜 |
分类： 中餐 |
鸡肉是我特别喜欢的肉类，除了因为脂肪含量少，肉质鲜嫩外，还因为它好操作，做法多样，煎炒烤炖煮拌样样行，用不了多长时间就能端上桌。
今天的这个烤鸡胸又香又嫩又有口感。鸡胸肉本来不易入味，但因为内含美式粗芥末酱，外裹焦香培根而变得“华丽”且口感复合。
这道烤鸡胸只需要3种材料，味道却不一般。美式粗芥末酱可没有咱们中式的芥末酱那般炝人，白嘴儿吃也不会蹿鼻子流眼泪，它口感温和，除了独特的芥末香，还有微咸微酸的口感，让肉质细腻紧密的鸡胸肉吃着不单调。
切开鸡胸肉，会有少量的芥末酱流出来，如果觉得吃着还不过瘾，可以切片后再淋一些芥末酱，风味更加浓郁。
本想着我一人“独闷儿”这道烤鸡肉当午饭，没想到老妈看着这独特的造型和味道很喜欢，也跟着吃了两片，直夸这味儿不错，还建议我再放点辣椒试试。啊哈，似乎又可以开发出一道新菜啦！
-------【爆浆鸡胸】-------
【材料】
鸡胸肉1块，培根5片，冠利美式粗芥末酱适量
【烘烤】
上下火200度18分钟
【制作】
1.
材料准备好：鸡胸肉、培根、美式粗芥末酱；鸡胸肉洗净沥干水，在室温下晾30分钟，培根尽量用瘦一点儿的，所有的调味料只需要冠利美式粗芥末酱；
2. 将鸡胸肉横剖成两半，一端连着不要切断；
3. 将适量粗芥末酱挤在鸡胸中间；
4. 将另一片鸡胸盖上；
5. 用培根将鸡胸包裹住，不松不紧，接口统一压在下面；
6. 将培根鸡胸放在烤盘里；烤箱预热200度；
7. 送入预热好的烤箱中层，上下火200度，18分钟；
8.
这是快烤好的培根鸡胸，体积缩小了，高度涨上来了，有少许的汁水和油脂流出来了；烤好后直接出炉，切片食用。
【苹果私房话】
1.
鸡胸肉嫩汁水也丰富，想要烤的时候体积缩小不太明显，可将鸡胸肉放在室温下多晾一晾，使水份多挥发一些再操作，肉质更加坚实；
2.
生的培根虽然长但是缺少弹性，所以在包裹鸡胸时不要太用力，贴附着鸡胸缠绕上即可；
3.
烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况和喜欢的口感来调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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