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最近入手了多功能电热饭盒,白天老公加热午饭,晚上我用它卤鸡蛋

(2020-12-12 08:32:01)
标签:

营养早餐

卤蛋

茶叶蛋

卤味

小吃

分类: 中餐
卤几个鸡蛋,不但早餐吃有滋有味,即使放在便当盒里也可以。比起外卖的“乡巴佬”等等这些卤蛋,自己卤的蛋虽然颜色没有那么黑红,但是绝对的“好吃看得见”。加一撮茶叶同煮,就是“名震天下”的茶叶蛋了。
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我今天用电热饭盒做的五香卤蛋,又省时又省事。为嘛说省时呢?因为我前后用不了20分钟,就把它搞定了。剩下的加热入味的事就全交给电热饭盒了。
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这个电热饭盒的功劳可不小,白天我先生用它带午饭,晚上我用它卤鸡蛋、做酸奶,利用率非常高,而且内壁是陶瓷涂层的,不串味,好清洗,整盒都能在水龙头下冲洗,也很适合先生吃完午饭随手清洁。总而言之,我太满意了。
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-------【五香卤蛋】-------

【材料】鸡蛋5个
【卤料】八角1颗,香叶1片,桂皮1条,干红辣椒1个,花椒1撮,白蔻2颗,盐2克,酱油20克,生抽10克,水适量
【制作】
1. 鸡蛋5颗,冲洗干净;
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2. 卤料准备好,不限于这些,可以根据口味和鸡蛋的量调整增加;卤料和卤汤可反复使用;
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3. 鸡蛋入凉水锅中,大火煮开后转中火,可防止相互碰撞而破裂;
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4. 煮好的鸡蛋个个完整;清洗过后再煮,水也是极清澈的;
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5. 鸡蛋捞出稍晾凉,将卤料倒入热水中,中火加热煮10分钟;
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6. 将鸡蛋表面揉碎,但不要剥掉,放入加热饭盒中;
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7. 将煮好的卤汁倒入盛着鸡蛋的电热饭盒里,汤汁要至少没过鸡蛋1半以上;如果汤汁太少,为均匀上色入味,中途翻身一次也可以;
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8. 盖上内盖和外盖,通电;
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9. 打开ERNTE的APP,选择电饭盒;
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10. 选择“加热”程序,温度自定义为80度,时间设定为4小时,这样就能长时间恒温入味了;
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11. 提醒一下,饭盒的排气阀一定要往上拔便于透气,常温下这个小阀是橄榄绿色的,根据温度的不同会呈现不同的黄色、棕色,即使不打开手机和饭盒,通过颜色也能大致判断出内部的温度;
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12. 4小时后,机器停止恒温加热,可以将鸡蛋取出,也可以放在里面自然晾凉。
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【苹果私房话】

1. 我用的这款ERNTE加热饭盒白天可带饭菜并加热,晚上可做卤蛋,用它做的酸奶可翻看我的另一篇食谱;
2. 用完的卤料和卤汁可再次加热使用,卤料和盐可适当添加,这样就是老卤汤了;
3. 没有这个加热饭盒可以用传统的煮锅小火加热卤20分钟,再浸泡在卤汤中数小时,如果能隔夜浸泡会更加入味;
4. 卤汤除了能做卤蛋,其它卤味如海带、豆腐、肉、鸡腿等均可。
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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

最近入手了多功能电热饭盒,白天老公加热午饭,晚上我用它卤鸡蛋

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