1人早餐4天不重样，不用动筷子，不用开明火，营养全面很省事。孩子上大学了，每天早上5：30起床做早饭、6：20送娃上学的日子终于一去不复返了！

 

少了一股精神气儿的支撑，人一下子就疲沓了。家里人口本来就不多，孩子一上学不在家就显得冷清多了。以前的早饭，除了孩子的在路上吃，好歹家里的3个中老年能凑一桌。那时时常发早餐，也引来不少朋友的围观和羡慕。大包子、自制各式面包、煎饼油条、豆浆汤面啥啥的，现在回想起来都觉得满满的“烟火气”。

 

现在，3个人，3个起床时间。老妈起得最早，5点多就到公园遛达去了，回来时自己鼓捣两口吃的。我老头儿7点多吃早饭，在北京定居30多年了，南方胃已经完全适应北方饮食了，所以几乎天天早上不重样的汤面，说这岁数吃面条容易消化。

 

就剩下我了没吃了！“减肥”是女人一生的事业，不像以前那么吊着神儿了，所以我一天只吃两顿饭，早午餐就并成了一顿。家里的厨房小电器不少，有时我连明火都不动，连筷子也不用，一顿快手早餐就搞定了。

 

我把这周的早餐给大家展示一下，虽然简单但是没将就，红烧排骨、煎蛋、奶酪、豆浆、米糊一样都没少，水果不宜吃太多，除了凉还因为糖份过高，起到开胃爽口就成了，这岁数，多节制点没坏处。

 

-----【午餐肉三明治&黄豆浆】-----

 

【三明治】 原味吐司2片，午餐肉2片

【豆浆】 干黄豆1小杯，凉水适量

 

【制作】

1.       材料大合影：吐司、午餐肉、干黄豆、凉水；

 

2.       三明治机加热1分钟，依次放入吐司、午餐肉、吐司；

3.       盖上盖子，加热2-3分钟即可；

 

4.       同步做豆浆：干黄豆入迷你破壁豆浆机中；

5.       加适量水；

6.       通电，选择“豆浆”模式，加热并搅拌、研磨；

7.       20分钟，浓香细腻的豆浆做好了；

8.       一人食豆浆，倒入碗中；原味的非常浓香，也可根据口味加糖。

 

 

【苹果私房话】

豆浆需要20分钟，而三明治加上准备材料的时间也不过几分钟，所以可先将豆浆做上，随后再做三明治。

 

-----【煎蛋奶酪三明治&紫米银耳糊】-----

 

【三明治】 原味吐司2片，鸡蛋1个，奶酪2片

【豆浆】 紫糯米、花生米、百合、银耳共1小杯，凉水适量

 

【制作】

1.       材料大合影：吐司、鸡蛋、奶酪片、紫糯米等杂粮1小杯、凉水；

 

2.       三明治机加热1分钟，煎盘中倒少许油，将鸡蛋煎熟后取出；

3.       依次放上吐司、奶酪片、煎蛋、奶酪片、吐司；

4.       盖上盖子，加热2-3分钟即可；

 

5.       同步做豆浆：紫糯米、花生米、百合、银耳等杂粮倒入迷你破壁豆浆机中，加适量水；

6.       通电，选择“米糊”模式，加热并搅拌、研磨；

7.       20分钟，浓香细腻的豆浆做好了；

8.       一人食紫糯米营养米糊，倒入碗中；原味比加糖的更健康。

 

 

【苹果私房话】

米糊需要20分钟完成，加工米糊时煎蛋做三明治，非常省时。

 

 -----【排骨三明治&玉米百合糊】-----

 

【三明治】 原味吐司2片，排骨4块

【豆浆】 玉米渣、红薯丁、百合、银耳共1小杯，凉水适量

 

【制作】

1.       材料大合影：吐司、红烧排骨、玉米渣

 

2.       玉米渣、红薯丁、百合、银耳等杂粮1小杯；

3.       先做豆浆：步骤2中的杂粮倒入迷你破壁豆浆机中，加适量水；

4.       通电，选择“米糊”模式，加热并搅拌、研磨；

5.       20分钟，浓香细腻的豆浆做好了；

 

6.       三明治机加热1分钟，依次放上吐司、脱骨的红烧排骨肉

7.       再放一片吐司；

8.       盖上盖子，加热2-3分钟即可；

9.       满满的肉香倍儿过瘾；

10.   玉米杂粮糊也好了，浓香清甜，倒入杯中。

 

 

【苹果私房话】

米糊中的杂粮不限于这几种，可以随意搭配；米糊全程需要20分钟，三明治可在米糊快完成时制作。

 

 -----【蜜豆三明治&糯米花生薏米糊】-----

 

【三明治】 原味吐司2片，蜜豆适量

【豆浆】 糯米、花生、糙米、糯米、银耳、红豆、绿豆等杂粮共1小杯，凉水适量

 

【制作】

1.       材料大合影：吐司、自制蜜红豆、糯米、银耳、花生米等杂粮1小杯；

 

2.       将上步中的杂粮倒入迷你破壁豆浆机中；

3.       加适量水；通电，选择“米糊”模式，加热并搅拌、研磨；

4.       20分钟，浓香细腻的豆浆做好了；

 

5.       豆浆快完成时，将三明治机加热1分钟，依次放上吐司、自制蜜红豆；

6.       再放一片吐司；

7.       盖上盖子，加热2-3分钟即可；

8.       酥香的吐司片包裹着甜糯的蜜豆，早餐吃带来一天好心情；

9.       糯米花生杂粮糊也好了，浓香清甜，倒入杯中。

 

 

【苹果私房话】

米糊中的杂粮不限于这几种，可以随意搭配，但用量要以豆浆机的建议用量为准；米糊全程需要20分钟，三明治可在米糊快完成时制作，这样可同步吃上热乎的吐司和米糊。

 

 “用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。