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处暑后补能量，12个巧克力浓香玛芬蛋糕，只要2个鸡蛋无需打发
(2020-08-24 11:39:04)
标签：
蛋糕玛芬蛋糕巧克力蛋糕甜点烘焙 |
分类： 烘焙 |
处暑后胃口大开，用2个鸡蛋烤12个玛芬蛋糕，无需打发，浓香省事。处暑都过完了，早晚温度顿时就降了下来。暑气褪去，胃口大开，突然就想吃起有能量的点心了。想想这个夏天都没怎么鼓捣烤箱，顿时手就开始痒痒了。
做面包的时间太长，而蛋糕属于“短平快”。前些天我入手了一箱蛋糕预拌粉，虽然上面都是德文，但好歹西语都是相通的，再结合自己做蛋糕的经验，连蒙带猜的把配方给鼓捣出来了。
这款巧克力玛芬蛋糕预拌粉300克，可以做中型纸杯12个。配方建议材料是125毫升植物油，1个中型鸡蛋，125毫升牛奶。我给稍做调整了一下，将配方材料改为：100玉米油，2个中型鸡蛋（带壳称60克/个），125克牛奶。
蛋糕预拌粉用着非常省事，鸡蛋无需打发，只需要把3种液体材料混合均匀，没有油水分享状；再将蛋糕预拌粉和液体充分混合无干粉。蛋糕预拌粉中有很多耐高温的巧克力豆，就跟趣多多饼干上面的那种水滴状的巧克力。
蛋糕的膨胀力百家好，是典型的玛芬蛋糕的模样。蛋糕内部湿润，巧克力香味浓郁，特别是那些巧克力豆，更让人获得了无限的满足感。
------【巧克力玛芬蛋糕】------
【材料】巧克力玛芬蛋糕预拌粉300克，玉米油10毫升，鸡蛋2个，牛奶125克
【数量】12个
【烘烤】上下火170度，25分钟
【制作】
1.
材料准备好：贝圣薇巧克力玛芬预拌粉一盒300克，玉米油，鸡蛋，牛奶；烤箱此时开始预热170度；
2.
这就是蛋糕预拌粉的包装，还附带了12个纸托；纸托需要放在金属或者硅胶模具中使用才不会变形；
3. 将纸杯放在12连模中；
4.
鸡蛋、牛奶、玉米油同入盆中，用电动或者手动打蛋器搅打至无油水分离状；
5. 将蛋糕预拌粉直接倒入鸡蛋牛奶混合液中，无需过筛；
6.
用手抽搅拌均匀1分钟，无干粉状，里面有很多水滴状巧克力豆，是耐高温的，搅拌时是不会融化的；
7. 用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，3/4满即可；
8.
将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中层，上下火170度，20分钟；可根据使用的模具大小、材质和烤箱的实际情况来调整温度或者时间；
9.
这是10分钟左右时蛋糕在烤箱中的状态，膨胀得好像要开花一样；
10.
出炉后端起烤盘轻轻震几下，将蛋糕转移到晾架上，凉后可直接食用，湿润而香味浓郁。
【苹果私房话】
1.
我用的贝圣薇巧克力玛芬蛋糕粉是“良润烘焙”从德国原装引进的，只需自己准备液体材料，与预拌粉充分混合就可直接使用；操作方便，蛋糕形状好，口感浓香；
2.
纸托是附带赠送的，需要配合模具使用；如果没有金属或者硅胶模具来承载，可用其它独立的烘焙纸杯；烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况及模具的大小材质来调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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