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三伏天不爱下厨房，不如来嗦粉吧！柳州的螺蛳粉，虽然“臭名昭著”，但是吃过3次的人绝对会爱上它。

 

虽然我是北京人，但自从前年秋天去了一趟桂林之后，在当地一家有名的柳州螺蛳粉小店里吃了一大碗之后，我两口子馋瘾上来了。本想着去柳州吃个痛快，但是一查地图，好嘛，有200多公里呢。算算油钱和时间，有点心疼，算了，忍忍吧。回家后，在北京的几家小店里吃过几次，终于在“宇宙中心”五道口吃到了正宗味的柳州螺蛳粉虽然从城东的家到城西北来回要70多公里，吃到这碗“臭”米粉，每个毛孔都透着欢快啊！

 

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但今年因为众所周知的原因，从春节开始咱就不敢到处乱跑了，原先拔腿就到的五道口，似乎也有月球那么远了。

 

要说油条蛋糕面包的，咱都能自己在家鼓捣出来，但柳州螺蛳粉咱是无论如何也鼓捣不出来。那滑溜溜的米粉就难倒了我，更别说那酸笋丝、酸辣汁不但原料不好找，做法上也有难度。

 

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终于，老天也被我的“馋”感动了，我居然在网上发现了它，看来商家也是为了应对情况，从线下做到了线上。

 

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一大包螺蛳粉料好足！各种料包一面写着名字，一面各有一个大字，组成了一句霸气的宣传语：世界需要螺蛳粉！大有走出国门、走向世界的气势！

 

做法超简单，口袋背面印着两种吃法——经典堂食法、省事懒鬼法。虽然我挺勤快的，但我看到经典堂食法需要提前用30度的水把干米粉浸泡1-2小时，我馋得急齁齁的，可等不了，直接上懒鬼法吧！

 

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【省事懒鬼螺蛳粉】

 

1.     米粉直接放凉水锅里，大火煮开后转中小火，说明书上说煮15分钟，实际上煮10分钟就非常软滑了，米粉捞出放在净盆里，无需过凉水；

 

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2.     另起锅煮水，建议水量是一份450ml，我这是双份的，水量目测也已经超过了1000ml，米粉较吃法，所以可以“嗦”得慢，可以多放些水；将附带的汤包及辣椒油、酸笋、酸豆角、酸萝卜、酸木耳倒入锅中；

 

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3.     水开后下入米粉，煮一分钟关火；

 

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4.     将米粉挑入碗中，再浇上汤，用漏勺将小料全部捞入碗中；再撒上花生米、油炸腐竹，酸辣汁根据口味倒适量，如果有青菜就焯烫几根放碗里，红绿白黄，煞是好看。没有绿叶菜，好歹来点香葱末也不赖；

 

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5.     虽说趁热吃能马上堵住满嘴的哈喇子，但稍微等一会儿，可以让米线将汤料吸收得更充分，米粉也更加软滑； 大口嗦粉，出点小汗，身体里里外外都舒坦了！

 

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三伏天，吃什么？来一碗红艳艳酸辣劲爽的柳州螺蛳粉，让每个毛孔都带着欢快的汗珠，让打开的味蕾充分享受这极具特色的地方美味。

 

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。