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这位高考生妈妈用心了，晚餐5菜1汤，像牛奶白的鲫鱼豆腐汤好香
(2020-07-07 05:41:58)
标签：
晚餐下饭菜快手菜肉末茄子 |
分类： 中餐 |
高考生家的晚餐破天荒5菜1汤，最出彩儿的鲫鱼汤，像牛奶般浓白。高考期间，有的家长担心孩子脑力消耗太大，所以在饮食上大鱼大肉，甚至跟平时的饮食风格完全不一样。其实，完全没必要。
突然改变饮食风格，无形中给孩子造成了心理压力。另外，大鱼大肉顿顿吃，不但过剩的营养吸收不了，还增加了体内的酸性物质，更容易造成疲倦，影响考场内的注意力。把每餐的品种多一些，让身体获得必要的营养就行了。
今天的晚餐，打破了以往4菜1汤惯例，5菜1汤一大桌，但也没剩下什么。
【素炒平菇】
平菇是常见的菌菇，常吃能提高免疫力；且自身含有丰富的氨基酸，味道鲜美，简单一炒就是美味；少许的汤汁淋在饭上，更能促进食欲。其中的膳食粗纤维更能促进肠胃蠕动。
【南瓜炒山药】
香糯的南瓜自带甜味，和洁白的山药片相呼应，是一道富含碳水的菜，能代替一部分主食。夏天潮热，偶尔吃点冷饮其实也会对脾胃有些伤害，所以，吃点山药能增强脾胃的功能。
【自制Q弹肉皮冻】
自家做的肉皮冻，蘸着蒜醋汁吃，算是个开胃小凉菜。平时炒菜片下来的肉片，攒了2个月就能做一大盆了，已经连着吃3天了，还好，没吃腻，这也算是补充了一动物蛋白质了。
【肉末炒茄子】
圆茄子带皮炒，保留了花青素，能清除体内自由基，鲜嫩多汁的口感带着肉香很下饭。
想要茄子不吃油不变黑，方法很简单：把茄子块放在有少许醋的凉水中泡3、5分钟，可减少吸油，还久炒不黑。
【罗马生菜蘸炸酱】
每天的饭食里都要有点儿绿叶菜，除了能摄取维生素C、植物纤维外，更有清口、开胃的效果。把生菜洗净，沥干水，蘸点肉末炸酱，甭提多开胃了。
炸酱也就是炸酱面的炸酱，除了拌面条外，用大葱、萝卜条、黄瓜条蘸食，开胃、通气；拍点蒜泥放一勺炸酱，更是北方人特别喜爱的快手蘸料，抹馒头、拌面条、拌米饭、裹烙饼，都超级下饭。
【冻奶酪蛋糕】
冻奶酪蛋糕是我自己做的。下午拍照时孩子正在屋里学习，趁着凉劲儿我们大人都吃过了。晚饭时，特意把清凉的冻奶酪蛋糕给孩子来一块，现在不能随意外出，所以我就仗着自己有这点儿手艺，偶尔弄点开胃甜品，大人孩子都解馋。
【鲫鱼豆腐汤】
满桌菜看着不少，整体偏素，所以我用大鲫鱼炖了豆腐汤。浓香的鱼汤如牛奶般白，只放了一点点盐提味，孩子喝了一大碗。鲫鱼和豆腐富含优质蛋白质，所以这汤也算是今天餐桌上的点睛之笔了。
想要鱼汤浓白，要先将鲫鱼用少许油将两面煎微黄；倒热水，再倒豆腐小火同炖，约30分钟，浓白如乳，香气四溢。
普普通通的一顿晚餐，打眼一看，真没有什么出彩儿的，但胜在搭配合理，吃着顺口，特别是生菜蘸酱，虽然主食是米饭，但却有了一丝炸酱面的味道。
高考生胜利在望了，家长们做好后勤工作，不焦虑、不找事，像平时一样安心生活，规划好一日三餐，做到这些，就成了。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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