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必须赞一个！高考生妈妈用心做晚餐，4菜1汤巧搭配，每样都想吃
(2020-07-05 08:56:46)
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晚餐下饭菜快手菜大虾粉丝煲 |
分类： 中餐 |
家有高考生，当妈妈的除了平时注意观察小朋友的心理动向，及时做疏导，更注重一日三餐的制作。既要做到荤素搭配、营养全面，还要做到不动声色，别给孩子压力。
这几天我分享了连续几天的高考生一家的晚餐，不是为了刻意分享而做的，这是备考期间的一个常态。孩子吃顺口了，才有足够的精力去应对复习、高考。
今天依然是4菜1汤，连菜带主食，满满一大桌看着好丰富，特别是第2道菜，上桌前还摆了个盘，有滋有味漂亮得像朵花。
【Q弹肉皮冻】
看过昨天的晚餐，您应该不陌生这道菜了——自制Q弹肉皮冻。平时炒菜攒的肉皮，去油脂，切小块，炖至软糯冷藏凝固，切块蘸蒜醋汁食用，开胃又有趣。
【大虾粉丝豆腐煲】
这道菜原料简单，造型美观，营养丰富，有滋有味。
去虾线的大虾、豆腐块，放少许酱油、盐、一碗水，几瓣大蒜同炖5分钟，最后将提前泡软的红薯粉丝入锅煮2分钟。起锅前撒少许青蒜末，喷香扑鼻，是菜是饭，吃到捧肚皮。
这道菜的亮点是丰富的动物蛋白质——虾肉、丰富的植物蛋白质——豆腐、丰富的碳水化合物——红薯淀粉，还有大量的维生素、矿物质等微量元素，红薯粉丝和不易入味的豆腐吸足了虾的鲜味，真是让人难以拒绝的家常美味儿。
【鸡蛋木耳炒豆皮】
2个鸡蛋打散，分到4口人也就只有半个，能与今早的炒饭蛋量相呼应上。黑木耳，增加铁含量，更增加了粗纤维，促进肠胃蠕动，防止消化不良。豆腐皮和上道菜中的豆腐在营养上有重复，但口感上不一样，撒了青蒜末，也不失为一道下饭菜。
【清炒红苋菜】
含有丰富花青素和植物纤维的红苋菜，用少许油轻轻一炒就是美味，出锅前如果撒少许大蒜末更提味，但考虑到前面菜中已经有青蒜了，在口味上为避免雷同就省去了蒜末。
【多馅粽子&花卷】
今天的主食是花式馒头和前几天包的多种口味的粽子。天天吃米饭会有些腻，换成面食有不一样的口感，这几样小菜也适合就馒头吃。
【腔骨萝卜汤】
今天有汤，提前数小时将腔骨也就是猪脊骨炖烂，再放半根大白萝卜，浓香、清淡、通气。腔骨非常适合煲汤，又浓又香，汤白如淡乳；白萝卜汁水丰盈，口感细嫩，更有助消化的效果。
简简单单的一桌家常饭菜，手艺好不好先放一边，用心做了。不光荤素搭配，更兼具了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水7大元素。照顾到了全家老少的口味，吃得舒坦，你说这位高考生的妈妈是不是值得赞一个？
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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