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跟我做低脂鸡排饭,连吃了一星期,体重降了2斤,5月能有小蛮腰

(2020-03-28 08:28:13)
标签:

鸡排饭

低脂饭

焖饭

米饭

主食

分类: 中餐

“三月不减肥,老大徒伤悲”,年年这句话,在减肥和美食之间纠结着。今天的这盘鸡排饭低脂少油盐,清淡却不寡淡,米饭颗粒分明,晶莹剔透,很适合细嚼慢咽。我已经连着吃了一周了,体重降了2斤,虽然有点慢,但是有奔头儿。

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细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加,唾液本身是碱性的,咀嚼的时间越充分,分泌的唾液就会越多,随着食物进入到胃中的碱性食物也就会越来越多,它们可以中和过多的胃酸,达到平衡酸碱性的功效,能够减少胃酸对于胃黏膜自身的侵害,唾液中的蛋白质,进入到胃部以后,还会在胃里反应生成一种蛋白膜,对于胃能够起到保护的作用。同时,细嚼慢咽还能传递给大脑一个“饱了”的信号,进而减少摄食量。

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鸡胸肉的热量也不高,是很多减肥人士的首选。每100克鸡胸肉只含有130大卡左右的热量,而且还富含蛋白质、矿物质,还好消化吸收。再加上几根青菜,清爽了口味,还增加了植物纤维,可促进肠胃蠕动,还补充维生素C等多种营养物质。

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-----【低脂鸡排饭】-----

【材料】 大米2.5杯,鸡胸肉1块,菠菜3棵,小西红柿10颗,橄榄油少许,盐少许

【制作过程】

1. 大米适量,我用电饭煲自带的米杯量了2.5杯,是4个人的量;

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2. 大米淘洗两遍,轻快揉洗,防止水溶性的维生素K等物质流失,将洗好的大米倒入饭煲中;

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3. 水量加到高过大米1公分处,浸泡20分钟,不要小看这20分钟,可以让大米充分吸足水,蒸出来的米饭又白又香;

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4. 通电;

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5. 选择“脱糖”程序,全程只需用22分钟;

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6. 趁着煮饭的时候,来处理一下鸡排:鸡胸肉横剖成3份,肉薄一些,煎时熟得快,用时短,不至于肉中水分过多流失;鸡肉上抹少许盐,用手按摩2分钟,使盐味能入肉中;

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7. 平底煎锅中倒入少许特级初榨橄榄油,优质初榨橄榄油可耐高温270度,油点高,油烟少,而且富含不饱和脂肪酸,用它煎鸡胸肉清爽不油腻;鸡胸肉煎至两面金黄可出锅,切条备用;再焯几根菠菜或者其它青菜备用;

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8. 米饭出锅了,热气腾腾,晶莹剔透;

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9. 取一个小勺,舀适量米饭,再倒扣在盘中,看着是不是比松散入盘要好看得多;

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10. 再把切条的煎鸡胸、焯过水的菠菜、对半切的小西红柿摆盘,一盘低脂轻食鸡排饭就好啦!

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-----【苹果私房话】-----

1. 鸡排只需放少许盐腌制片刻,用橄榄油煎熟即可食用,控盐控油,也是瘦身不长膘的一个重要因素;

2. 蔬菜不限于菠菜,可用多种蔬菜增加植物纤维、维生C、矿物质等多种营养素。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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