疫情期间这个把月的家庭饮食，除了一周下楼一次匆忙买几样新鲜蔬菜囤家吃一周，家中的粮油酱醋蛋肉茶都是冰箱里的囤货支撑着。从春节前的“提根儿”开始往家搬年货，塞得满满的冰箱冷冻室越来越宽敞了。

一家四口，3位“中老年”有身体储备能量，吃肉吃素都不挑，长身体的高中生从2月1号开始就天天上网课，学业上还是挺繁重的。“再苦不能苦孩子”，所以一日三餐我都要精心设计，力争做到荤素搭配，老少皆宜，既不能让孩子看出对他有额外的照顾，又要让他吃得开心，还得均衡这一周的新鲜蔬菜每日的分配。

今天已经是自行隔离第26天了，晚餐一大桌，猛一看还挺丰富，细一看，没啥像样正经菜：麻鸭炖山药、老醋黄瓜花生米、烤鸡翅根、炒白菜、金枪鱼罐头、自制剁青辣椒、开胃酸汤粉、剩的一锅底猪蹄汤；全麦大花卷。

冰箱里的鸡翅根每次都是按量做的，这袋中就只剩下6只了，3个大人一人一只，剩下的3只就让小家伙吃了。听起来怪可怜的？大人也不能太亏着，那还不有一只麻鸭炖山药呢么，口味更适合中老年人。

眼瞅着美食博主快到弹尽粮绝了，所以这晚餐灯光下的烤鸡翅根我也将就着拍一下吧。虽然光线不太好，但是烤鸡翅根的味道还真不错，虽然只用了7种家常调料，但是味道和口感完胜外卖的，想家中做烤翅的伙伴细心看噢！

-----【香烤鸡翅根】-----

【主料】鸡翅根6个

【调料】姜1块，盐2克，白糖6克，酱油10克，蚝油20克，料酒20克，黑胡椒粉3克

【厨具】空气炸锅或者电烤箱

【制作过程】

1. 鸡翅根泡凉水中泡到外皮变软，放在盘中解冻，这样内部的营养就不会随着泡水中而流失了，同时也能加快解冻的速度；

2. 鸡翅根的肉紧实，不易入味，所以这7味调料要比平时炒一盘菜的量多一些；姜切薄片，盐2克，白糖6克，酱油10克，蚝油20克，料酒20克，黑胡椒粉3克；喜食辣的还可以放辣椒面；

3. 用筷子将调料与鸡翅根充分拌匀，放阴凉处腌1小时左右，中途可翻动几次，入味更均匀；如果着急吃，可用餐叉在鸡翅根上扎小洞，不时地翻动，使料汁能渗到肉中；

4. 腌好的鸡翅根可用空气炸锅或者烤箱烤；将腌好的鸡翅根摆放在炸篮里，为防止与炸篮接触的鸡皮受热粘连，可将腌料中的姜片垫在翅根下面；

5. 炸篮推入空气炸锅中，无需预热，选择“鸡翅”程序，显示25分钟，实际用时20分钟；如果用烤箱要提前预热200度，将鸡翅根放在铺了锡纸的烤盘内，20-25分钟，根据鸡翅根的大小及烤箱实际情况来调整温度和时间；中途翻动一次，使其受热均匀；出炉后装盘可食用。

-----【苹果私房话】-----

1. 腌鸡翅根的调料全是家常的，放糖的目的有两个，一是为了提鲜，二是利于上色；如果用蜂蜜代替的话，不建议腌的时候放，可在临出锅前5分钟，用刷子将蜂蜜水和腌料汁混合后刷在鸡翅根表面，这就成了“蜜汁鸡翅根”；

2. 鸡翅根肉质细嫩而且紧实，可以做多种口味，比如孜然味、香辣味、烤肉味等，除了有现成的烤肉烤翅料选择外，自己平时可多留意调料品，这样就能自己搭配出多种口味了。

“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！