年夜饭,教你做道“鸿运当头”,5分钟出锅,低脂少油盐,精致大气
(2020-01-24 10:25:24)
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春节年菜蒸菜玉子豆腐蒸虾仁豆腐 |
分类: 中餐 |
春节是阖家欢乐的时候,好吃好喝在这几天都要端上桌,忙碌了一年的家人团聚在一起,聊天唠嗑是必不可少的,所以时间就显得特别珍贵。但是做饭又是家庭的重头戏,因为这不仅是几顿饭,更多的是家的味道。如何平衡聊天和做饭的时间呢?这几天我陆续给大家带来年夜饭、待客菜,全都是省时省事常见食材的快手菜。
快,并不代表做工粗糙;食材常见,也不代表这菜做得没品味。稍微花一点心思,化“腐朽”为神奇,化普通为精致,就比如今天的这道虾仁玉子豆腐,总共才只有3种常见食材,看上去却非常精致。
甭管是海水虾还是淡水虾,几乎都没有脂肪,富含优质蛋白质,口感鲜甜Q弹;玉子豆腐也就是大家常说的日本豆腐,它是以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等做成的形似豆腐的食品,颜色淡黄,口感爽滑鲜嫩,可以做多种菜肴;用更加通俗的说法,可以理解为一种鸡蛋羹。自己在家也可以做玉子豆腐,当然这是后话,后面我会跟大家来分享。另一种食材就是胡萝卜,宜选用橙色的胡萝卜垫底,颜色上分层漂亮,还能起到固定的作用。
虾仁摆在最上面,蒸熟后是红色的,取意“鸿运当头”。 春节这几天大鱼大肉肯定都不少,再好吃也有吃不动的时候,与其这样勉强,不如多做几道低脂少油盐的菜,不但让肠胃舒服了,也让大家眼前一亮。不知这道菜是不是已经收录到了“年夜饭”菜单了。
---【鸿运当头—蒸虾仁玉子豆腐】---
【材料】虾10只,玉子豆腐2条,胡萝卜半根,香葱少许,盐0.5克,白胡椒粉0.5克,生抽适量
【蒸制】入热水蒸锅,大火上汽后蒸5分钟
【制作过程】
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---【苹果私房话】---
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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。