冬至之后常吃牛羊肉，暖身补气还解馋。相比猪肉来说，羊肉的脂肪含量少，口感鲜嫩，特别受到北方人的喜欢。

北方有牧场，羊儿们吃了草原上的野草野葱，肉质鲜美还不带膻味。冬天最省事的羊肉吃法就是涮羊肉。涮羊肉好吃，但也要人多才热闹。难道人少就吃不了涮羊肉了吗？哈哈，那怎么可能！我今天带来的这道“山药羊肉粉丝煲”有着涮羊肉的味道，而且不挑人，人多人少都适合。

山药是人们日常健脾养胃的好食材，物美价廉，虽貌不惊人，却是高营养、低热量的食品，其中的可溶性纤维，食用后能产生饱腹感，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。削皮切块煮熟，再把羊肉片入汤中烫热，一道温补的砂锅煲就好了。

红薯是很好的低脂肪、低热能食品，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米三分之一。在这道山药羊肉煲中放一把红薯粉丝，获得碳水化合物的同时，还有润肠、通便的效果；且红薯粉丝吸足了汤汁，柔软而味鲜。

这是一道可以当做主食的菜，适用于大多数的人。

【山药羊肉粉丝煲】

材料：羊肉片300克，山药1段，红薯粉丝2把，青蒜2根，生抽20克，盐2克，白胡椒粉少许，水适量

制作过程：

1. 食材准备好：羊肉片室温解冻，山药、青蒜清洗干净；

2. 红薯粉丝浸泡在温水中，完全泡软后使用；

3. 青蒜切段备用；

4. 山药削外皮，切滚刀块；

5. 砂锅中倒适量水，把山药块入锅中，再倒少许生抽增色；大火加热，盖盖子焖煮至山药熟透；

6. 山药块能用筷子扎透，把羊肉片放入汤中；

7. 羊肉片变色后，将红薯粉丝入汤中煮软；

8. 关火，撒盐、撒青蒜，翻拌几下端上桌开吃喽！

【苹果叨叨叨】

1. 这道山药羊肉粉丝煲清爽不寡淡，不用炝锅，原汁原味，但营养价值高，适用多种人群，冬天常吃，暖身暖胃；

2. 生抽可以根据口味来放，羊肉本身就很鲜美了，再撒一点白胡椒粉更香，祛寒效果也加强了。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。