元宵节，又称上元节、小正月或灯节，是春节之后的第一个节日，正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。元宵节是中国的传统节日，早在2000多年前的西汉时期就有了。隋、唐、宋以来，更是盛极一时。

随着时代的变迁，元宵节的风俗习惯已经有了很大的变化，但北吃元宵、南吃汤圆，各地张灯结彩赏花灯、猜灯谜的习俗都保留下来了。过了正月十五，这“年”就算过完了，也可以说，在正月十五的元宵节同家人吃完的团圆饭后，人们又开始奔赴各地勤劳工作，只等来年的春节再一次团聚。

北方的元宵是先做馅，再放在笸箩里摇出来的，而南方的汤圆却是用糯米面团将馅包起来，从技术含量上，北方的略难些，从口感和味道上，南方的汤圆软糯香甜，口感更加细腻。

今年的汤圆我依然自己制作。糯米粉、椰蓉馅，秋收的大南瓜，取材简单，制作也不难。春节期间我们拜年都要祝“恭喜发财 财源滚滚”，那么就让这欢乐中国年在这锅金灿灿的元宝汤圆中告一段落吧。咬一口香甜软糯，意味着新的一年日子过得甜甜美美。

【金元宝汤圆】

材料：糯米粉200克，南瓜泥200克左右，椰蓉馅120克

制作过程：

1. 糯米粉入盆中，南瓜去皮去瓤切薄片入蒸锅中蒸10分钟，出锅后趁热捣成泥倒入糯米粉中；

2. 戴上一性次手套，将南瓜泥与糯米粉揉成面团；由于糯米粉比较吃水，南瓜泥可根据面团的软硬程度来适量增加；

3. 取一块鸡蛋黄大小的南瓜糯米团，放在热水锅中煮成透明状，时间约为1分钟；

4. 将煮熟的糯米团放回到大的南瓜糯米团中，手揉均匀；这小小的熟糯米团可以起到粘合的作用，包汤圆和煮汤圆时不裂不破；揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟左右；

5. 饧面团时将椰蓉馅分成10克一个搓圆，共12个；再将南瓜面团称重后分成24等份，分别揉成球，准备一张大的保鲜膜，揉好后的面团都要用保鲜膜盖严，防止水份蒸发；

6. 取一个南瓜糯米球，拍扁，将椰蓉球包在其中，封口捏严；12个全部处理好，蒙保鲜膜防止水份蒸发；

7. 剩下的12个糯米南瓜球做元宝的两翼：取一个小球搓成椭圆形，按扁，用刮刀拦腰分成两半；

8. 把椭圆形切片分别捏在汤圆的两侧，成元宝状；

9. 这是做好的金元宝汤圆；

10. 煮锅中烧水，水开后将汤圆入锅中煮2分钟，捞出后可直接食用，也可以放少许桂花糖增加香甜味道。吃一碗元宝汤圆，新的一年财源滚滚，日子越过越好！

【制作小技巧】

南瓜泥趁热倒入糯米粉中揉成圆，可以增加糯米的粘性；单独煮一块再揉进面团中，面团不裂不破；不用担心金元宝的两翼不光滑，煮熟后面皮与汤圆能很好的融合在一起，看着非常光滑。

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