猪肉是咱们餐桌上几乎天天出现的，炒的炖的吃腻了，咱们换一种吃法，2分钟出锅又香又嫩。我做了一大盘，还没等完全端上桌就被秒光了一半。我赶紧留了几串放在小碟里拍了照片。按说咱天天吃肉不带这么馋的，但足可以说明这肉有多好吃了。

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猪瘦肉切1-2公分的小丁，用腌肉料腌至少20分钟。腌肉料可以超市买现成的，我用的土耳其风味的，里面有辣椒和孜然，虽然是猪肉，吃起来却有烤羊肉串的味道啦！如果是自己调的腌料汁，也无非就是生抽、蚝油、白糖、盐、料酒、辣椒粉、孜然、姜片这些，可以随口味来调整。我又放了一根胡萝卜和青椒，肉块和蔬菜块交替着串成串，又好看还不腻。

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【牙签肉】

材料：猪肉250克，青椒1个，胡萝卜1根，COOK100土耳其风味腌肉料50克，凉水30克，植物油适量

制作过程：

1. 猪瘦肉和腌肉料准备好，腌肉料随自己喜欢来选择，没有的也可以自己调制，我前面有提到，这里不赘述了；肥瘦肉也随自己喜欢来调整；

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2. 青椒和胡萝卜各1根，胡萝卜刮掉外皮，青椒去蒂去籽，清洗干净；

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3. 猪肉切1-2公分的小丁，块小易入味而且易熟；胡萝卜和青椒也切成1-2公分的丁；

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4. 将腌肉料倒入肉料盆中，用量随自己的口味来调整，但也要参考配方上的说明来操作才更有味道；

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5. 肉料中没有什么水，所以要加30克凉水来稀释一下腌肉料；

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6. 用勺子将腌肉料和所有材料充分混合均匀，使每块肉和菜都能裹上料汁；

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7. 不用等待，用干净地牙签将肉块和蔬菜块交替着串成串，牙签两边尽量不串胡萝卜和青椒，因为入锅炸熟后会脱落，使肉块处于两端最好；串肉串的过程也是腌肉的过程，如果能腌1小时左右会更入味儿；

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8. 取一只小奶锅倒适量油，油烧至9成热左右时，将适量肉串入锅炸，用筷子不时翻动几下，大火约炸2分钟，待肉块有些收缩，且胡萝卜和青椒有微微的焦边就可以捞出来了；

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【烹饪小技巧】

1. 肉块切得小一点，易入味易成熟；

2. 胡萝卜青椒也可以用土豆、芋头等代替，好看好吃还解腻，还能减少进食肉量。

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