万圣节（HALLOWEEN）为每年的10月31日，是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。在天主教会和圣公会中，万圣节在每年的11月1日。万圣节的主题是鬼怪、吓人，以及与死亡、魔法、怪物有关的事物。尽管在中国这是个泊来的节日，但由于世界文化的交流和融合，人们也喜欢过这种“洋气”的节日了，借着这个机会热闹一下。

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       北方这时还没有暖气，屋子里很清冷，如果用全蛋海绵蛋糕的做法，需要用温水隔水打发鸡蛋；我懒我不想烧水，所以我用分蛋式海绵蛋糕的做法。分蛋式还有一个优点，就是用糖量少，且不易消泡。当然喽，如果掌握好手法，全蛋分蛋都可以做出暄软的海绵蛋糕来。奥利奥饼干做装饰，黑巧融液画出蜘蛛网和蜘蛛腿，略微装饰一下，萌萌的万圣节杯子蛋糕就做好了，有趣但不可怕。

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【万圣节蜘蛛纸杯蛋糕】

蛋糕材料：65克带壳鸡蛋2个，细砂糖30克，玉米油20克，牛奶20克，低筋面粉60克

装饰材料：淡奶油150克，奶油用细砂糖10克，奥利奥饼干7块，黑巧克力适量，白巧克力少许

工具：酷新怡刮刀，手动打蛋器，电动打蛋器，裱花袋、裱花嘴，烘焙用纸杯，烤箱

制作过程：

1. 蛋糕主材料准备好；

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；

3. 用电动打蛋器中速打发蛋清，分两次加入30克细砂糖，分别是打出粗泡时、打出细腻白色发泡时，直到蛋清变成细腻有光泽的蛋白糊，提起打蛋器，蛋白呈小直角或者小弯角即可；

4. 将蛋黄倒入蛋白糊中，低速搅打1分钟；

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5. 筛入低筋面粉；

6. 用刮刀从下向下翻拌，没有一点干粉和颗粒状态；

7. 牛奶倒入玉米油碗中，用手动打蛋器搅打均匀，无油花浮现，无油水分离；

8. 将玉米牛奶融液贴着盆壁倒进蛋黄面糊盆中，上下翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；

9. 此时开始预热烤箱140度，然后将蛋糕糊用勺子舀入纸杯中，8分满即可；将纸杯送入预热好的烤箱中层，140度上下火40分钟左右；烤箱有温差，根据实际情况来调整，主要看蛋糕状态，涨发后回落并保持2分钟状态就可以出炉；出炉后的杯子蛋糕从烤盘中转移到晾架上，彻底晾凉后再进行奶油装饰，防止奶油融化掉；

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10. 蛋糕之前，将黑巧克力和白巧克力分别入裱花袋中，隔热水融化，此时半裱花袋前端剪一小口，在油纸上画出蜘蛛网的形状，一定要用黑巧克力噢，很快就能凝固；

11. 再画出蜘蛛腿儿；

12. 冷藏8小时以上的动物淡奶油150克，加10克细砂糖，用电动打蛋器低速打出纹路且奶油不易流动就可以了；

13. 将奶油装入裱花袋中，裱花袋中提前放入8齿或者多齿大号裱花嘴，杯子蛋糕削掉顶部；

14. 在杯子蛋糕上挤奶油花，再将奥利奥饼干放在上面，黑巧画的蜘蛛腿和蜘蛛网放在上面装饰，白巧克力融液画出眼睛和嘴，上面再用黑巧点缀出黑眼珠可爱萌的万圣节蜘蛛纸杯蛋糕做好了，应应景有点气氛，还不觉得可怕。

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【叨叨几句】

1. 分蛋或者全蛋打发都可以，如果用全蛋打发，建议将打蛋盆坐在温水盆中，隔水打发更轻松；

2. 一定要用黑巧克力画网和腿噢，其它如牛奶巧克力融化后不易凝固，即使放进冰箱冷藏后再使用也很快就软掉化掉；白巧克力可以用糖豆来代替，创意自己来，没有太多限制；

3. 烤蛋糕的时间和温度视自家烤箱和杯子大小来调整。

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