每年的10月31日，是西方传统的“鬼节”-万圣节的前夜。虽然叫鬼节，但夜晚的气氛却不让人“毛骨悚然”，甚至是欢乐的。万圣前夜，孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的化妆服，戴上千奇百怪的面具，提着南瓜做的“杰克灯”走家窜户，向大人们玩着“treat or trick”的恶作剧索要节日的礼物。所以家家户户都要准备一些糖果饼干来应付这些淘气鬼们。

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      中西方文化的交流，节日已经不分国界了。我想起儿子上小学时，这天晚上同一小区的孩子们还穿戴上小披风和面具，去同学家或者邻居家敲门，即使不认识的人也会送一些糖果给小朋友们，想想，还真有趣，这不也正是练习社交和胆量的好机会吗？所以趁着万圣节前还有些时间，咱们在家准备一些小饼干，来满足一下突如其来的小客人们。这两款经典而且不难做的小饼干——蜘蛛酥饼和女巫的手指，有趣又好吃。

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【女巫的手指饼干】

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材料：低筋面粉220克，鸡蛋液30克，细砂糖60克，黄油100克，小杏仁适量

制作过程：

1. 将软化好的黄油入盆中，用电动打蛋器打散后加入细砂糖；

2. 低速打均匀，分两次加入鸡蛋液，将其充分混合均匀后，再加入下一次蛋液；中速将黄油蛋液打成顺滑状即可；

3. 筛入低筋面粉；

4. 用刮刀搅拌均匀，无干粉颗粒；

5. 用手整理成团，保鲜膜包好，按扁，入冰箱冷藏一小时左右，面团变硬好操作；

6. 将冷藏好的面团取出，用硅胶擀面杖擀成厚约1厘米的面片；用刮板切成一厘米宽的条状；

7. 将面条一分为二，整理成手指粗细长短的圆条，一端略粗，一端略细；

8. 用刮板在面条上压出手指皱纹的纹路，将杏仁一片略蘸清水，按压在略细的一端，成为指甲；将手指饼干放在铺了油纸的烤盘上，送入预热好的烤箱中层，165度，上下火，15分钟左右；出炉后将饼干取出，晾架上晾凉后密封保存。

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【蜘蛛饼干】

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饼干材料：低筋面粉120克，黄油55克，细砂糖45克，鸡蛋液30克，花生酱90克

装饰材料：麦丽素适量，黑巧克力适量，白巧克力适量

制作过程：

1. 软化的黄油用电动打蛋器低速打散后加入细砂糖；低速打发均匀后分两次加入鸡蛋液，待蛋液与黄油充分混合后，再加入下一次蛋液；打发顺滑，略有膨大即可；

2. 自制的花生酱加入黄油中，用中速打发均匀；

3. 筛入蛋糕粉，用刮刀翻拌均匀；

4. 将面团抓捏成团，按扁后包保鲜膜，入冰箱冷藏40分钟左右，面团略微变硬；

5. 取出面团，搓成圆条状；

6. 分成约15克重的小剂子，搓圆；

7. 烤盘中铺油纸，将小球按成小饼；取一颗麦粒素，在小饼中间略微按压一下出小坑；送入预热好的烤箱中层，160度，上下火，15分钟左右；麦丽素不要进烤箱，只是用来压小坑；

8. 烤好的小饼晾架上晾凉，将适量的黑巧克力装入裱花袋中隔水融化；将裱花袋前端剪小口，在晾凉的小饼窝中挤适量的巧克力融液，将麦丽素轻轻按压在其中；再将蜘蛛的8条腿分别用巧克力融液画出来，静置，待巧克力凝固；

9. 白巧克力入裱花袋中，隔水融化，剪小口，在麦丽素上画出眼球，待晾干后，再点缀上黑巧克力融液做为黑眼珠。 

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