夏天天气热，不利于面团发酵，我又怕冷不能长时间在空调屋子里待着，所以尽管我喜欢做面包，家人也喜欢吃面包，但却好久没做了。入秋了，终于可以做了！今天我就用面包机来做面包，相对烤箱来说，不会散发出太多的热量。

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       今天的这个面包我没放白糖，因为打开柜门看到了一瓶蜂蜜。蜂蜜虽然经常高温却将其中的营养破坏，但却增加了面包的湿度和表面的着色及风味。因为是晚上做的准备第二天当早餐，时间上不太够，所以我就省了二发的过程，揉好面团后直接卷了卷放在面包机中，待到二倍大时直接烘烤了。结果效果还不错，一会儿您看图来了解一下吧！

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【蜂蜜吐司】

材料：高筋面粉（面包粉）310克，干酵母3.5克，蜂蜜65克，奶粉15克，鸡蛋液45克，冰水135克，黄油32克

制作过程：

1. 全部材料准备好；冰水就是将清水提前在冰箱冷冻，放在碗里泡凉水，取其中一部分来使用，这样做的目的是将面团在揉的过程中使温度不太高，以免影响面筋的形成；

2. 将除酵母外的所有材料入面包桶中；

3. 将面包桶安放进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序20分钟；

4. 待10分钟时，面团成型且能拉出粗膜时，加入黄油，继续完成剩下的10分钟，然后再追加15分钟左右；

5. 面团能拉出透明且有弹性的薄膜就可以了；

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6. 将面团从桶中取出，略微揉几下，擀成长条；

7. 从上向下卷成卷；盖上保鲜膜，松弛10分钟；

8. 再次将面卷擀成长条；

9. 从上向下卷成卷；

10. 放入面包桶中，启动一个发面程序40分钟左右；时间只是一个参考，还要看面团的发酵状态；

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11. 面团是原来的2-2.5倍大小时，手掌轻轻拍表面，有嘭嘭声，因为是一次发酵就烘烤，所以不要用手指蘸面粉在表面戳洞；

12. 盖盖面包机外盖，启动“烘烤”程序，40分钟；

13. 面包烤好了，颜色很不错；

14. 戴上隔热手套将面包从桶中倒出，端起面包轻轻震几下，凉到手温时可入袋保存，吃时切片，夹自己喜欢的食材做成三明治。

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烹饪小技巧：

此方节约时间，直接成型只用了一发，虽然在组织细腻程度上比二发欠缺一点，但总体还是不错的。

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