北方人最爱吃面条，我家也不例外，吃面食的时候居多，简单几样家常菜，炒一炒，就是一顿简单美味，营养又好吃的午餐，今天，在这里分享3款好吃又营养，适合秋天吃的家常面条，有喜欢的朋友，一定要亲手试一试！

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【肉丁黄瓜拌面】

      黄瓜生吃或者做为配菜不错，今天我打算用它当主角来拌面。我超级爱吃黄瓜和青椒，特别喜欢它们与众不同的香味，还有脆嫩的口感，真是百吃不厌。

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材料：猪肉250克，黄瓜数根，青椒2个，大蒜5瓣，酱油适量，盐量，料酒，淀粉一小勺，面粉400克，面粉用清水150克

制作过程：

1. 面粉入面条机桶中，选择自己喜欢的面型，自动出面；

2. 猪肉切成小丁入盆中，倒料酒、一小勺淀粉、盐腌10分钟；

3. 大蒜切粒，提前氧化释放大蒜素有营养；黄瓜青椒清洗干净，切大丁；

4. 炒锅中倒适量油，温热时将肉倒入锅中，炒变色后，倒入酱油调色调味，倒入蒜粒翻炒；

5. 倒入黄瓜青椒丁，加入盐和酱油上色后倒入适量的开水，煮2分钟盛出；

6. 煮熟的面条过遍温水更加爽利，浇上拌面的“汆儿”（北京话，所有拌面的菜肉料都可称之为“汆儿”）。

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【菠汁大虾鸡汤面】

菠菜具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。

孩子不爱吃菜，我把菠菜榨汁，再和面轧面条。面条颜色漂亮又营养，柔软又筋道。再浇上清香的鸡汤、几只大虾、蔬菜，这碗面条好吃营养又健康。

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材料：面粉2杯，菠菜汁150克，大虾数只，鸡汤适量，胡萝卜，菠菜

制作过程：

1． 菠菜汁加面粉压的面条备好；

2． 面条入开水锅中，煮熟；

3． 大虾、菠菜、胡萝卜洗净；

4． 面条捞入碗中，加入鸡汤，再摆上焯过水的大虾、胡萝卜、菠菜。

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【荷兰豆拌面】

简单的做法、简单的调料，却成就了一顿美味的午餐。顺手浇上一勺自制的豆豉辣酱，吸足了料汁的细面条，筋道、滑爽，再配上脆脆的荷兰豆丝，好吃的停不下来！

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材料：面粉200克，清水70克，荷兰豆一把，韭菜数根，香菜一棵，生抽、醋、白糖、盐、香油，自制豆豉辣酱一勺

制作过程：

1. 面粉倒入面条机中，清水放入杯中，面条的工作完全交给面条机完成；

2. 香菜和韭菜择洗干净，切成寸段；

3. 荷兰豆去掉边上的筋，清洗干净，切成细丝；

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4. 豆丝入开水锅中焯一下，然后捞出用凉水冲凉，沥干水；

5. 将香菜段、韭菜段、荷兰豆丝及生抽、醋、白糖、盐、香油同入一碗中，拌匀；

6. 面条入开水锅中，煮熟，捞出过凉；

7. 面条和调好的拌料一同入盆中，搅拌均匀，挑入盘中，喜欢吃辣的再浇点辣椒油或者辣豆豉，真是美美的滋味！