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【芹菜炒百合】

芹菜炒百合少油少盐，只需几分钟就上桌，是一道男女老少都喜欢的小菜。对于想瘦身的女生来讲，其富含植物纤维，还能起到清肠、减脂的效果。

制作过程：

1. 百合一瓣一瓣揭下来，清洗干净；

2. 芹菜斜切成菱形状；

3. 一勺淀粉加少许盐、适量凉水调成稀稀的淀粉浆备用；

4. 芹菜入开水锅中焯一下，捞出来冲凉水；

5. 炒锅中倒少许油，可以放点姜末调香，将芹菜入锅中翻炒几下；

6. 再将百合入锅中翻炒变成透明状；

7. 将淀粉浆沿着锅边淋入菜中，翻炒至淀粉浆变透明且粘稠状，出锅。

【油炸小黄鱼】

这一盘油炸小黄鱼，金黄的颜色就惹人爱。外酥里嫩，还不油腻。方法简单，鱼形完整，鱼肉雪白鲜嫩，真是越吃越爱吃，夏天吃真不错。

制作过程：

1. 小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水；

2. 碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉，凉水搅拌成面糊；

3. 将小黄鱼放入面糊中，拌匀；

4. 锅中油温8成热时，将小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼；

5. 全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。出锅后可以在表面撒些辣椒碎也很好吃。

【鸡蛋炒丝瓜】

今儿个这菜，又鲜又嫩，还能祛火。一黄一绿，搭配着就漂亮！大鱼大肉吃多了，肠胃负担重；再加上熬夜，这火气可不小。所以，来一盘清淡点儿的菜，不失为正确的选择。

制作过程：

1. 丝瓜刮掉外皮，丝瓜切成滚刀块，鸡蛋磕入碗中，充分打散；

2. 锅中倒橄榄油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋成型盛出；

3. 锅里再倒一点点油，将丝瓜块入锅中翻炒；

4. 撒盐，丝瓜变软，将鸡蛋块倒回锅中，混合均匀，出锅。

【砂锅腊肉】

制作过程：

1. 腊肉切薄片，肥瘦肉纹路分明，透着肉香；

2. 菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段；

3. 炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；

4. 将腊肉倒入锅中翻炒；加入四颗干红辣椒，继续翻炒；

5. 倒入少量酱油，将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒；

6. 再撒少许盐，倒少许热水；

7. 将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，焖5分钟，出锅前撒青蒜苗。

【香菇油菜】

要说这道菜颜值不错吧！做法又简单，少油少盐，香喷喷的有滋味。大人孩子都喜欢。用汤儿泡饭味道香。

制作过程：

1. 油菜洗净，竖切一分为二；

2. 入开水锅里焯一下，放点盐、2滴植物油，显香更绿，捞出后冲凉水；

3. 摆盘；

4. 泡发的香菇切成细条；

5. 将少许的酱油、蚝油、清水入锅中；

6. 香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心；

7. 剩下的汤汁小火，勾芡，煮开后倒在香菇上即可。

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