甜甜圈（Donut），又称多纳滋、唐纳滋，是用面粉、白砂糖、黄油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间包入奶油、蛋浆等甜馅料，虽然经过改良也有其它一些形状，但圈圈还是其经典模样。做好的甜甜圈外层通常都要用黑白巧克力融液和彩色糖粒等做装饰，可爱萌的样子让很多人非常喜欢。

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      油炸有些腻，所以可以用这个配方一次做两种——烤和炸随口味来选择一下。虽然烤出来的形状不及炸的漂亮，外观也不够圆润灵巧，甚至有些楞头楞脑，但是口感着实不错。不装饰，直接手拿着吃也不赖噢！而油炸后，就是外酥里肉，松软而且有弹性了。想要精致就做些装饰，更符合甜甜圈的名字和特点；想偷懒，就那么着吧，直接吃还少了热量。瞧，懒人总是给自己找各种各样的借口，所以说，我离终极吃货还有着很长的距离。

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【烤箱版+油炸甜甜圈】

材料：高筋面粉250克，白糖30克，奶粉10克，鸡蛋30克，黄油 25克，水120克，酵母3克，盐2克

烘烤：180度20分钟；油炸：中高温

制作过程：

1. 除黄油外的所有材料入面包桶中；

2. 启动东菱6D面包机揉面程序10分钟，能拉出粗膜后加入黄油，继续揉面，直到能拉出有弹性的透明薄膜时，捅个洞，边缘小锯齿或者光滑状就可以了；

3. 面团收圆，放在面包桶中，蒙湿布，盖外盖，发酵1小时；

4. 面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，成团发酵成功；

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5. 面团取出，揉几下排气，擀成厚约1公分的大片，用甜甜圈模具压出生坯来；没有模具就用饼干模和花嘴刻出生坯；

6. 生坯放在烤盘上，边角料抻成长条再对接捏严实；放在烤箱中二次发酵，35度，30分钟左右；

7. 面团是原来的1.5倍大小时，从烤箱中取出；烤箱预热，180度上下火，预热好后，将一盘生坯放入烤箱中，180度上下火，20分钟；

8. 另一盘分次入7、8成热的油中，中火，不停翻动，两面炸至焦黄；

9. 将甜甜圈取出放搁架上放凉，装入收纳袋中，当做早餐和下午茶也是很不错的！

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烹饪小技巧：

不管是炸的还是烤的，可以直接吃坯子，也可以用黑白巧和彩糖做装饰，更符合甜甜圈的名字；烤的甜甜圈坯子形状不够圆润，但口感外酥里嫩；炸的甜甜圈坯子外表圆润，但要中火来炸（7、8成热），否则容易外糊而内生。

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